Pizza Portobello
Quando o jejum termina, sinto a necessidade de deixar a minha imaginação correr solta na cozinha, mesmo que não seja necessariamente um defensor das regras rígidas impostas pela religião. A minha fé é pessoal; não me defino por rituais e costumes tradicionais. No entanto, respeito a tradição daqueles que escolhem jejuar por razões profundas. Assim, no espírito desta festa, proponho uma receita de uma 'pizza' pequena e simpática, perfeita para o início da temporada culinária.
Para esta deliciosa 'pizza', você precisará de alguns ingredientes essenciais. Começamos com cogumelos portobello ou, se não estiverem disponíveis, você pode usar cogumelos champignon grandes, abertos e 'madurados'. O molho marinara é outro ingrediente chave; opte pela versão simples, sem frutos do mar, com tomates suculentos, manjericão fresco e orégano aromático. O queijo tofu marinado é outro elemento importante, e para dar um sabor perfeito, não se esqueça das azeitonas mimadas, que foram maturadas em azeite de oliva junto com fatias de limão e raminhos de alecrim.
O primeiro passo é pincelar os cogumelos com óleo, usando o óleo em que o tofu foi marinado. É importante não adicionar muito sal, pois os cogumelos ficarão muito moles ao assar. Recheie cada cogumelo com alguns pedaços de queijo tofu, depois adicione uma camada generosa de molho marinara, fatias de azeitonas, tiras de manjericão fresco e, novamente, alguns pedaços de queijo. Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
A assadura ocorrerá no forno por cerca de 10 minutos. O tofu não derrete como outros queijos, mas oferece uma textura agradável e um sabor saboroso. Optei pelo tofu, que é bom ter sempre em casa, especialmente se você tiver amigos vegetarianos.
Para aqueles que são relutantes em relação ao tofu, você deve saber que o tofu marinado, como eu o preparo, é realmente delicioso! Tive a oportunidade de compará-lo com tofu marinado comprado, mas não se compara ao que eu obtenho do pote. Além disso, o óleo em que o tofu esteve é perfeito para temperar saladas, sejam elas de inverno, verão, primavera ou outono.
Então, aproveite esta receita simples, mas cheia de sabor, que traz um toque de alegria à cozinha. Bom apetite!
Ingredientes: Cogumelos Portobello ou champignon, queijo de tofu, molho marinara, azeitonas, manjericão, orégano, óleo aromatizado, sal
