Pizza Expresso
Receita deliciosa de Pizza Caseira
Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Tempo de cozimento: 12 minutos
Número de porções: 4 pizzas grandes
A pizza é um prato que conquistou o coração de muitos, tornando-se um símbolo de convivência, das noites passadas com amigos e dos encontros em família. Esta receita de pizza caseira é simples e rápida, perfeita para quem deseja trazer o sabor de uma pizzaria para sua própria cozinha. Além disso, com uma massa fofa e coberturas deliciosas, você transformará cada fatia em uma verdadeira festa de sabores.
Ingredientes para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura fina)
- 500 ml de água morna (cerca de 37-40 graus Celsius)
- 14 g de fermento seco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
Ingredientes para o recheio:
- 400 g de presunto cozido
- 400 g de filé mignon
- 400 g de queijo (preferencialmente um queijo com maior teor de gordura para um derretimento ideal)
- 100 g de cogumelos (frescos, cortados em fatias)
- 1 pimentão grande (colorido, para um aspecto atraente)
- 100 g de ketchup (ou molho de tomate, a gosto)
Passo a passo: Preparação da massa
1. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento seco e o açúcar em algumas colheres de água morna. É importante que a água não esteja muito quente para não matar o fermento. Misture bem e deixe descansar por 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície – esse é o sinal de que o fermento está ativo.
2. Preparando o fermento: Adicione 2 colheres de farinha à mistura de fermento e misture até obter uma composição homogênea. Coloque esse fermento para fermentar em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.
3. Formando a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal, misturando bem para distribuir uniformemente o sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento ativado. Comece a despejar a água morna, pouco a pouco, e misture constantemente com uma colher de pau ou um garfo.
4. Sova: Depois de incorporar toda a farinha, adicione o azeite de oliva. Despeje a massa sobre a superfície de trabalho e comece a sovar por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa elástica e lisa. Se sentir que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas cuidado para não exagerar!
5. Deixe a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1-1,5 horas, ou até que dobre ou até triplique de volume.
Preparando as coberturas
Enquanto a massa cresce, podemos cuidar do recheio. Corte os ingredientes em pedaços adequados:
1. Presunto e filé: Corte ambos os tipos de carne em fatias finas, para que se distribuam uniformemente sobre a pizza.
2. Pimentão: Corte em rodelas finas, escolhendo cores variadas (vermelho, amarelo, verde) para adicionar um aspecto vibrante.
3. Cogumelos: Corte em fatias finas, para que assem uniformemente.
Montagem da pizza
1. Preparando as assadeiras: Unte com um pouco de azeite de oliva as assadeiras onde iremos assar a pizza. É essencial garantir que as assadeiras estejam bem untadas, para evitar que a massa grude.
2. Formando as bases: Após a massa ter crescido, divida-a em quatro partes iguais. Pegue um pedaço de massa e coloque na assadeira preparada. Com os dedos, pressione a massa até as bordas, formando uma base uniforme. É importante não usar um rolo, pois queremos manter o ar na massa.
3. Pré-cozinhando as bases: Com um garfo, faça furos na base em vários lugares (evitando as bordas) para evitar que ela infle excessivamente durante o cozimento.
4. Adicionando o molho: Espalhe o molho de pizza (ou ketchup) uniformemente sobre a base.
5. Adicionando as coberturas: Distribua uniformemente os ingredientes cortados sobre a base da pizza, garantindo que cada pizza receba:
- Aproximadamente 100 g de presunto
- Aproximadamente 100 g de filé
- Aproximadamente 100 g de queijo
- 25 g de cogumelos
- ¼ do pimentão cortado
- 25 g de ketchup
No final, rale o queijo por cima, para uma crosta deliciosa e dourada.
Assando a pizza
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 220-250 graus Celsius). Se você estiver usando um forno a gás ou elétrico, certifique-se de deixá-lo aquecer bem antes de colocar a pizza.
2. Assando: Coloque a assadeira com a pizza no forno e deixe assar por 12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Se você tiver um forno com função de grelha, isso pode proporcionar uma crosta ainda mais crocante.
Servindo a pizza
Depois que a pizza estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, corte em fatias e sirva quente, ao lado de ketchup ou seus molhos preferidos. Você também pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão por cima para um toque extra de sabor.
Dicas úteis:
- Ingredientes: Use ingredientes frescos e, se possível, de alta qualidade. Um bom queijo fará a diferença na textura e no sabor final.
- Opção vegetariana: Você pode substituir o presunto e o filé por legumes grelhados ou tofu, para uma versão vegetariana saudável.
- Armazenando a pizza: Se sobrar pizza, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça no micro-ondas ou no forno para restaurar a crocância.
Benefícios nutricionais:
Esta receita de pizza caseira oferece uma combinação equilibrada de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, devido aos ingredientes utilizados. Também é uma boa fonte de vitaminas e minerais, graças aos legumes incluídos nas coberturas.
Calorias aproximadas: Uma fatia de pizza (de uma pizza cortada em 8 fatias) tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho das fatias.
Combinações perfeitas: Esta pizza é excelente servida com uma salada verde fresca ou um vinho branco leve. Além disso, uma limonada caseira ou um coquetel de frutas podem trazer um toque refrescante nos dias quentes.
Experimente esta receita simples e deliciosa de pizza caseira, perfeita para qualquer ocasião. Você certamente impressionará sua família e amigos! Bom apetite!
Ingredientes: para a massa: 1 kg de farinha 500 ml de água 14 g de fermento seco 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de sal para o recheio: 400 g de presunto prensado 400 g de filé mignon 400 g de queijo 100 g de cogumelos 1 pimentão grande 100 g de ketchup
