Ensopado da Avó

 Ingredientes: 250 g de carne de porco cortada em pedaços muito pequenos, 3-4 colheres de sopa de banha, 5-6 tomates pequenos (cereja) do congelador, 1 pimentão grande (picado finamente), também do congelador, 1 cebola grande, picada finamente... também do congelador, sal e pimenta a gosto, 3 dentes de alho, 3 cubos de manjericão (cerca de metade de um maço), 350 g de massa, creme de leite para servir.

O ensopado é um prato tradicional, cheio de sabor, que desfruta de popularidade em muitos lares. Normalmente, é preparado com massa caseira, como macarrão largo, e com asas e coxas de frango. No entanto, hoje vou compartilhar uma versão deliciosa na qual usei carne de porco, um ingrediente que proporcionará um aroma rico e um sabor especial.

Para começar, prepare todos os ingredientes necessários. Pique finamente uma cebola grande, alguns tomates suculentos, um pimentão colorido e alguns dentes de alho. Além disso, não se esqueça do manjericão, uma erva aromática que adicionará um toque de frescor ao prato. A carne de porco deve ser cortada em cubos pequenos, para que cozinhe uniformemente e absorva todos os sabores.

Em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de banha, que dará ao prato uma textura aveludada. Quando a banha estiver quente, adicione a carne de porco picada e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione a cebola, os tomates, o pimentão e o alho (sem o manjericão por enquanto) e misture todos os ingredientes para combinar os sabores. É importante deixá-los refogar em fogo baixo para desenvolver um aroma convidativo.

Uma vez que todos os ingredientes estejam bem combinados, adicione água suficiente para cobrir tudo. Deixe o ensopado cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Se você notar que o líquido está diminuindo demais, adicione um pouco de água. Quando a carne estiver quase cozida, é hora de temperar com sal e pimenta a gosto. Agora, adicione a massa caseira, certificando-se de que esteja bem embebida no molho aromático.

O ensopado vai cozinhar por mais alguns minutos, e dois minutos antes de desligar o fogo, adicione o alho amassado e o manjericão fresco picado. Esses ingredientes trarão um sabor fresco e complementarão perfeitamente o prato. O líquido na panela deve ser suficiente para cozinhar a massa, mas não excessivo, pois será absorvido pela massa durante o cozimento.

Quando tudo estiver pronto, coloque a tampa na panela e deixe o ensopado descansar por alguns minutos. Sirva o prato com uma colher de creme de leite por cima e pepinos em conserva ao lado, para trazer um agradável contraste de sabores. Se você quiser dar um toque moderno a este prato tradicional, em vez de água, pode usar uma combinação de água e leite, que enriquecerá o sabor da massa. Por fim, não se esqueça de adicionar queijo ralado ou parmesão generosamente, polvilhando manjericão fresco picado por cima. Esta versão transformará o ensopado em um prato refinado que todos certamente apreciarão. Bom apetite!

 Tags:  cebola carne alho tomates pimentão creme azedo porco ensopado