Sopa de lentilhas com salsichas e bacon

 Ingredientes: 200g de lentilhas, 1 alho-poró, 1 cenoura grande, 1 litro de água (sopa de legumes), 2 colheres de sopa de farinha, 100g de bacon, 100g de linguiça, 2 colheres de sopa de vinagre, sal, pimenta, óleo

Para preparar uma deliciosa sopa de lentilhas com legumes e carne, comece fervendo 800 ml de caldo em uma panela média. Escolha um caldo de legumes ou de carne, dependendo de suas preferências. Assim que o caldo atingir o ponto de ebulição, adicione as lentilhas, certificando-se de verificar as instruções na embalagem, pois o tempo de cozimento varia dependendo do tipo de lentilhas que você está usando. Lentilhas verdes ou marrons levarão cerca de 25-30 minutos, enquanto lentilhas vermelhas cozinham mais rápido, em cerca de 15-20 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes. Corte as cenouras, o aipo, a pimenta e a cebola em cubos pequenos, garantindo que os tamanhos sejam uniformes para um cozimento uniforme. Depois que as lentilhas cozinharem por cerca de 15 minutos, adicione os legumes picados na panela. Eles adicionarão um sabor fresco e uma textura agradável à sopa. Deixe ferver junto com as lentilhas pelo restante do tempo indicado.

Em uma panela separada, prepare um roux com 2-3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem os ingredientes em fogo médio até que a mistura fique dourada, tomando cuidado para não queimá-la. Assim que você obtiver uma bela cor, deglace a mistura com 200 ml do caldo quente, mexendo continuamente para evitar grumos. Despeje essa mistura na panela com lentilhas e legumes, misturando bem para incorporar o roux na sopa, o que dará uma cremosidade extra.

Em seguida, corte algumas linguiças e bacon em fatias finas. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite as fatias de carne até que fiquem crocantes e douradas, liberando sabores deliciosos. Assim que estiverem prontas, adicione-as à sopa, permitindo que infundam os sabores da sopa. Por fim, tempere a sopa com sal, pimenta e algumas gotas de vinagre para um toque de acidez que equilibrará o sabor.

Para finalizar o prato, polvilhe por cima um punhado de ervas frescas, seja salsa ou endro, que adicionarão um toque de frescor e cor. Uma vez que todos esses passos estejam concluídos, deixe a sopa ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem, e então sirva quente, saboreando cada colherada de lentilhas, legumes e carne. Esta sopa é não apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios.

 Tags:  cenouras sopa farinha óleo salsicha receitas sem lactose