Muffins de laranja e chocolate
Os muffins de laranja e chocolate são a primeira opção quando quero assar algo rápido. Normalmente, faço-os quando tenho laranjas suculentas à mão e não quero desperdiçar a casca. Eles desaparecem rapidamente da assadeira, especialmente se os deixar esfriar um pouco antes de retirá-los. Também me ajudam quando preciso preparar algo para visitas inesperadas, pois não exigem técnicas complicadas ou ingredientes difíceis de encontrar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 30 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 12-15 minutos
Porções: cerca de 12 muffins
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, bolos caseiros
Ingredientes
2 ovos
200 ml de suco de laranja (fresco, se possível)
150 g de açúcar
250 g de farinha
1 pacote de fermento em pó
80 ml de óleo
essência de baunilha (a gosto)
raspas de 1 laranja (não tratada)
1 chocolate (aprox. 100 g, qualquer tipo que você goste)
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misturo a farinha com o fermento em pó, o açúcar e o açúcar de baunilha (ou a essência, se você usar). Reservo enquanto preparo a parte líquida.
2. Em outra tigela, bato os ovos com um batedor até ficarem homogêneos. Adiciono o suco de laranja e a essência de baunilha. Começo a adicionar o óleo aos poucos, misturando sempre.
3. Sobre a mistura líquida, despejo gradualmente os ingredientes secos. Uso uma espátula, não a batedeira, para não bater a massa demais. Misturo apenas até não ver mais farinha.
4. Adiciono as raspas de laranja. Misturo delicadamente. No final, a mistura tem uma textura levemente densa, mas não pesada.
5. Divido a massa nas formas de muffin (geralmente uso papel especial, mas não é obrigatório). Preencho cada forma até cerca de três quartos.
6. Quebro o chocolate em pedaços adequados (cubos ou quadrados) e coloco um em cada muffin. Se sobrar chocolate, coloco mais por cima.
7. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido, em fogo médio (180°C, se você usar elétrico). Asse por 12-15 minutos. Estão prontos quando crescem e começam a dourar nas bordas.
8. Retiro os muffins e deixo esfriar por 5 minutos na forma antes de transferi-los para uma grade ou prato.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto que não preciso de batedeira ou ingredientes caros. Os muffins ficam fofos e permanecem macios por um dia ou dois, sem secar. São bons simples, mas o chocolate dá uma textura interessante quando derrete.
Dicas e variações
Dicas
Uso laranjas com casca não tratada para as raspas, especialmente se as compro para assar. Se você tiver apenas laranjas comuns, lave-as muito bem antes de usar a casca.
Para verificar se estão assados, enfio um palito ao lado do chocolate, não exatamente no meio - ali ficará úmido.
É importante não bater demais a massa depois de adicionar a farinha, para que os muffins não fiquem duros.
Substituições
Você pode trocar o chocolate por pedaços de nozes ou passas, se não quiser chocolate.
O óleo pode ser substituído por manteiga derretida, mas a textura será um pouco diferente.
O açúcar de baunilha pode ser omitido se você não tiver, basta colocar um pouco mais de essência de baunilha.
Variações
Às vezes, adiciono algumas nozes picadas à massa.
Para um sabor mais pronunciado, às vezes uso uma mistura de casca de laranja e limão.
Também é possível fazer mini muffins, mas o tempo de cozedura diminui em alguns minutos.
Ideias para servir
Costumo embalá-los, pois não se esfarelam facilmente.
São bons também frios, com iogurte ou leite, ou como sobremesa com café.
Se quero que sejam mais festivos, polvilho açúcar sobre eles depois que esfriam completamente.
Perguntas frequentes
1. Qual tipo de chocolate é o melhor?
Usei tanto chocolate amargo quanto ao leite, ambos funcionam bem. Se você quiser um sabor mais intenso, o chocolate amargo é uma boa escolha.
2. É possível fazê-los sem a casca de laranja?
Sim, mas o sabor da laranja não será tão pronunciado. Você pode adicionar um pouco de essência de laranja se quiser compensar.
3. Se eu não tiver suco de laranja fresco, pode ser de caixa?
O suco de laranja de comércio também serve, mas o ideal é que não tenha adição de açúcar ou conservantes.
4. Posso fazer a massa um dia antes?
Não recomendo, pois o fermento começa a reagir assim que é misturado com os líquidos. É melhor assar os muffins imediatamente.
5. Os muffins podem ser congelados?
Os muffins se conservam bem no congelador se forem resfriados completamente antes, mas a textura pode ficar um pouco diferente após o descongelamento.
Valores nutricionais
Estimativa por muffin (de um total de 12):
Calorias: aproximadamente 160 kcal
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 6 g (do óleo e do chocolate)
Carboidratos: 24 g
Os valores podem variar dependendo do chocolate e da quantidade de casca de laranja que você usa. O suco de laranja adiciona carboidratos, mas também um adicional de vitaminas.
Armazenamento e reaquecimento
Os muffins devem ser armazenados em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por até 2 dias. Se você quiser armazená-los por mais tempo, recomendo colocá-los na geladeira ou congelá-los. Eles não ficam tão bons após mais de dois dias em temperatura ambiente, pois começam a secar. Se você quiser reaquecer, pode colocá-los por 10 segundos no micro-ondas, mas não recomendo deixá-los mais, para não endurecerem.
Isso é tudo que você precisa saber sobre esses muffins de laranja e chocolate. Eles são acessíveis a todos e não dão trabalho, mesmo que você não tenha experiência com doces caseiros.
Ingredientes: 2 ovos, 200 ml de suco de laranja, 150 g de açúcar, 250 g de farinha, 1 fermento em pó, 80 ml de óleo, essência de baunilha, raspas de laranja, 1 chocolate.
