Ensopado de Ervilhas Novas

Para preparar um delicioso prato de ervilhas com carne, vamos começar por preparar os ingredientes necessários. Certifique-se de ter à mão uma cebola média, purê de tomate, ervilhas (frescas ou congeladas), carne de vaca ou frango cortada em cubos, legumes (cenoura, salsa, aipo), azeite, sal, pimenta e ervas frescas como salsa ou endro.

Em uma panela grande, pique finamente a cebola e refogue-a em um pouco de água com azeite. Isso adicionará um aroma agradável e um sabor adocicado ao prato. Comece adicionando a cebola picada e deixe-a suar por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Assim que a cebola ficar translúcida, adicione o purê de tomate e os legumes em conserva. Esses ingredientes enriquecerão o prato com um sabor intenso e uma cor atraente.

Depois de adicionar o purê de tomate, complete com um pouco de água e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Agora é hora de adicionar as ervilhas e os cubos de carne. Se você estiver usando carne de vaca, certifique-se de que ela esteja cortada em cubos adequados para cozinhar uniformemente. Adicione água suficiente para cobrir as ervilhas e a carne, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela.

Após esse tempo, verifique se a carne está bem cozida e se as ervilhas estão macias. Por fim, adicione as ervas frescas picadas, que trarão frescor e cor ao prato. Se você deseja engrossar o molho, pode preparar um roux de água e farinha ou amido. Adicione essa mistura no final do cozimento, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o molho fique cremoso e consistente.

Sirva este prato quente, acompanhado de polenta fumegante ou purê de batatas. É uma refeição reconfortante, perfeita para dias frios, que trará alegria tanto à família quanto aos amigos. Bom apetite!

 Ingredientes: ~ 600 g de ervilhas ~ metade de uma coxa de peru que eu cozinhei antes ~ uma cebola ~ azeite de oliva ~ endro e salsa ~ 2 colheres de sopa de extrato de tomate ~ 2 colheres de sopa de legumes em conserva (colocados por mim neste outono) ou um pimentão, uma cenoura e uma raiz de salsa ~ sal ou Delikat e pimenta

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