Sopa Creme de Couve-Flor e Pera

 Ingredientes: Para 2 porções: 1/2 de couve-flor média, 2 peras de outono firmes, 50-100 g de queijo Brie*, sal, pimenta-do-reino moída na hora diretamente no prato, noz-moscada ralada na hora diretamente no prato. Opcional para servir: 1 pera, bacon, creme azedo, croutons.

Para preparar esta deliciosa sopa de couve-flor e pêra, comece por levar água ou caldo de legumes a ferver em uma panela grande. Certifique-se de que o líquido seja suficiente para cobrir os ingredientes. Adicione meia couve-flor, quebrada em pedaços pequenos, e uma colher de chá de sal para intensificar os sabores. Deixe a couve-flor ferver em fogo médio até que esteja meio cozida, ou seja, fique macia, mas não completamente. Este é o momento ideal para adicionar as peras, que devem ser descascadas, mas opcionalmente você pode deixar a casca, dependendo de suas preferências. Corte as peras em pedaços e remova as sementes. Adicione as peras à panela e continue fervendo até que tanto a couve-flor quanto as peras fiquem muito macias.

Depois que os vegetais estiverem cozidos, é hora de escorrer o líquido, deixando cerca de um centímetro de caldo no fundo da panela, junto com a couve-flor e as peras cozidas. Isso contribuirá para a cremosidade da sopa. Use um mixer de imersão para triturar os ingredientes até obter uma consistência cremosa e suave. Se você usou um liquidificador, tenha cuidado para não se queimar ao transferir o creme de volta para a panela de cozimento. Assim que o creme estiver de volta na panela, coloque em fogo muito baixo e adicione o queijo Brie, descascado e cortado em pedaços pequenos. Mexa constantemente para ajudar o queijo a derreter uniformemente. Mesmo que não derreta completamente e ainda haja pedaços visíveis, não se preocupe, pois o sabor será excepcional.

Enquanto isso, prepare os croutons para acompanhar a sopa. Em uma assadeira, coloque fatias de pêra, simples ou envoltas em bacon, e cubos de pão para os croutons. Se preferir, você pode pular o pão, mas os croutons adicionam uma textura crocante muito agradável. Coloque a assadeira sob o grelhador do forno e ative-o para dourar os ingredientes, garantindo que o bacon fique crocante e dourado.

Por fim, sirva a sopa cremosa em uma tigela funda, decorando com fatias de pêra, com bacon ou sem, e adicione os croutons por cima. Essa combinação de sabores criará uma experiência culinária inesquecível, e a textura aveludada da sopa junto com os croutons crocantes encantará qualquer paladar. Bom apetite!

 Tags:  sopa couve-flor queijo frutas pera receitas sem gordura