Sorvete cremoso com dulce de leche
Sorvete cremoso com dulce de leche
Quem não adora um sorvete cremoso e doce que refresca nos dias quentes? Esta receita simples e deliciosa de sorvete com dulce de leche é perfeita para surpreender sua família e amigos. Com apenas três ingredientes, você obterá uma sobremesa requintada que certamente se tornará a sua favorita. Vamos nos aventurar no doce mundo do sorvete!
Tempo de preparo: 10 minutos (sem o tempo de congelamento)
Tempo de cozimento: 3 horas (para o dulce de leche)
Tempo total: 3 horas e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções
Ingredientes:
- 1 lata de 397 g de leite condensado (marca recomendada: Auchan)
- 700 ml de creme de leite (certifique-se de que não tenha açúcar adicionado)
- ½ colher de chá de sal (para realçar os sabores)
Dica prática: Certifique-se de que o creme de leite esteja gelado, pois ele vai bater muito melhor. Você pode colocar a tigela e as palhetas da batedeira no congelador por alguns minutos antes de começar.
História da receita:
O sorvete com dulce de leche tem suas raízes nas antigas tradições culinárias, quando o leite era conservado e usado em diversas preparações doces. O dulce de leche é um produto obtido pela fervura do leite e do açúcar, resultando em um rico creme de caramelo. Esta receita de sorvete revive essa tradição, trazendo um toque de nostalgia e conforto em cada colherada.
Preparo:
1. Preparação do dulce de leche:
Comece colocando a lata de leite condensado em uma panela funda. Encha a panela com água de modo que ultrapasse a tampa da lata por alguns centímetros. Esta é uma etapa crucial, pois permite que o leite ferva uniformemente.
2. Cozimento:
Leve a água a ferver e deixe a lata cozinhar por 3 horas. É importante verificar de tempos em tempos para garantir que a água não diminua muito – adicione água quente se necessário. Se você deseja um dulce de leche mais claro, pode reduzir o tempo de cozimento, mas eu recomendo respeitar as 3 horas para um sabor e cor intensos.
3. Resfriamento:
Após as 3 horas, retire a lata da água e deixe esfriar completamente antes de abri-la. Ela se tornará um creme espesso e caramelizado, perfeito para o nosso sorvete.
4. Mistura dos ingredientes:
Assim que o dulce de leche esfriar, abra a lata e coloque o conteúdo em uma tigela grande. Adicione o sal e misture suavemente com uma espátula para integrar os ingredientes.
5. Batendo o creme:
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. É essencial obter uma textura aerada para que o sorvete fique cremoso e fácil de servir.
6. Combinação:
Adicione o creme batido gradualmente à mistura de dulce de leche, mexendo delicadamente com uma espátula. Esta etapa é importante para manter o ar no creme e obter um sorvete fofo.
7. Congelamento:
Despeje a mistura em uma forma resistente ao calor e cubra com filme plástico. Coloque a forma no congelador e deixe endurecer por pelo menos 4 horas ou até que o sorvete esteja completamente solidificado.
8. Servindo:
Antes de servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos para amolecer um pouco. Isso facilitará a porção. Sirva com bastante chantilly por cima, que equilibrará a doçura do sorvete.
Sugestões de serviço e variações:
- Você pode adicionar algumas nozes tostadas ou chocolate ralado à mistura de sorvete para um toque extra de textura e sabor.
- O sorvete combina perfeitamente com um molho de chocolate quente ou com frutas frescas, como morangos ou bananas.
- Em vez de creme de leite, você pode experimentar com iogurte grego para uma versão mais saudável.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar leite condensado com sabor?
É recomendado usar leite condensado simples para manter o equilíbrio dos sabores, mas você pode experimentar com versões aromatizadas se preferir.
2. Qual é o tempo de armazenamento do sorvete?
O sorvete pode ser armazenado no congelador por cerca de 1-2 meses, mas é melhor consumido fresco.
3. É possível fazer sorvete sem creme?
Você pode tentar uma receita vegana usando creme de coco, mas a textura final será diferente.
Benefícios nutricionais:
Este sorvete contém creme, rico em gorduras saudáveis, que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis. O leite condensado traz um aporte de cálcio, essencial para ossos saudáveis. No entanto, consuma com moderação, considerando o alto teor de açúcar.
Calorias:
Uma porção de sorvete (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme utilizada.
Em conclusão, este sorvete cremoso com dulce de leche é um verdadeiro tesouro culinário, fácil de fazer e incrivelmente delicioso. Não hesite em prepará-lo e aproveitar uma sobremesa que trará um sorriso ao seu rosto e lindas lembranças em cada colherada!
Ingredientes: INGREDIENTES: - 397g de leite condensado (eu compro no Auchan) 700ml de creme de leite (não creme adoçado porque tem açúcar e ficará mais doce do que o necessário) sal (cerca de meia colher de chá)
