Scones com cerejas
Scones de cereja – uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para o café da manhã ou um lanche
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8 scones
Proponho uma receita simples de scones de cereja que combina uma textura fofa e um recheio suculento de cereja. Esta sobremesa rápida é ideal para começar o dia com um sorriso ou para saborear um lanche doce entre as refeições. Convido você a descobrir os passos necessários para obter scones perfeitos, com um interior macio e aromático!
Ingredientes necessários:
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 10 g de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 60 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 150 ml de creme de cozinha (ou iogurte natural)
- 1 ovo
- 150 g de cerejas, sem caroço e cortadas ao meio
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C (180°C para fornos com ventilação). Prepare uma assadeira colocando uma folha de papel manteiga no fundo. Certifique-se de que as cerejas estejam bem lavadas e sem caroço para evitar umidade excessiva na massa.
2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Este passo é importante para arejar a farinha e evitar a formação de grumos.
3. Incorporando a manteiga: Adicione os cubos de manteiga fria à mistura de farinha. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante à areia úmida. Este passo garantirá que os scones tenham uma consistência fofa e quebradiça.
4. Adicionando os ingredientes úmidos: Em uma tigela separada, bata o ovo com o creme. Despeje a mistura úmida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até que os ingredientes estejam combinados. É importante não misturar demais, caso contrário, os scones ficarão densos.
5. Incorporando as cerejas: Adicione as cerejas cortadas e misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagá-las. As cerejas proporcionarão uma explosão de sabor e umidade a cada mordida.
6. Moldando os scones: Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e modele-a em um círculo de cerca de 2-3 cm de espessura. Use uma faca ou um cortador redondo para cortar a massa em 8 triângulos ou círculos.
7. Assando: Coloque os scones na assadeira preparada, deixando espaço entre eles. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos.
8. Servindo: Deixe esfriar um pouco em uma grade, depois você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um toque de doçura. Esses scones de cereja são deliciosos servidos quentes, acompanhados de um chá aromático ou um café recém-preparado.
Dicas úteis:
- Você pode experimentar com outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos, para criar variações deliciosas desta receita.
- Se quiser um sabor extra, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou raspas de limão à massa.
- Esses scones podem ser armazenados em recipientes herméticos, mas é melhor consumi-los frescos para aproveitar sua textura fofa.
Aproveite esta receita de scones de cereja, uma sobremesa rápida e fácil de preparar que vai encantar seu paladar e trazer um toque de felicidade a cada dia!
Misturamos as farinhas com o sal, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada e o açúcar. Adicionamos a manteiga e misturamos até formar migalhas. No centro, adicionamos o ovo misturado com iogurte e cerejas. Eu usei cerejas frescas e adicionei 2 xícaras = 300g. Eu deveria ter reduzido a quantidade de iogurte, pois as cerejas também têm seu próprio suco, tornando a massa muito mole. Se forem usadas cerejas secas, devem ser deixadas de molho em água morna por pelo menos 1 hora, depois drenadas. Misturamos com um garfo até obter uma massa fofa, transferimos para uma superfície de trabalho enfarinhada e amassamos um pouco mais. Em seguida, estendemos a uma espessura de 2,5 cm e cortamos com um cortador enfarinhado (em forma de coração, cerca de 7 cm, ou a gosto). Colocamos em uma assadeira sem untar e assamos por 18-20 minutos a 190 graus C, ou até dourar. Resfriamos em uma grade e polvilhamos com açúcar de confeiteiro. A receita de Scones com cerejas foi sugerida por PaulaM. Discuta mais sobre esta receita no fórum de receitas.
Ingredientes: 1 xícara de cerejas secas / 300g de cerejas frescas, sem caroço, 1 xícara de água morna, 140g de farinha, 110g de farinha integral, 2 colheres de chá de fermento em pó, colher de chá de bicarbonato, colher de chá de sal, colher de chá de noz-moscada, xícara de açúcar mascavo = 50g, xícara = 115g de manteiga fria, em cubos, 1 ovo grande, xícara de iogurte = 180 ml
