Bolo Zebra
A Bolo Zebra é o tipo de sobremesa que você faz quando quer algo rápido, mas que parece mais espetacular do que imagina. Eu já a vi postada por muitos em algum momento, então um dia decidi fazê-la também, mais para ver se é tão simples quanto parece. Sinceramente, não é uma receita complicada – o importante é não ter pressa ao colocar as camadas, aqui pode ser a única dor de cabeça.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 10-12 fatias (depende da espessura que você corta)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo, sobremesa rápida, feita em casa
Ingredientes
4 ovos
2 copos de açúcar (300 g)
125 ml de óleo
400 ml de iogurte
400 g de farinha
1 pacote de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
aromas (geralmente coloco baunilha)
Modo de preparo
1. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e os aromas. Misture até que o creme fique claro e bem aerado. Não precisa insistir muito, apenas o suficiente para dissolver o açúcar e ficar homogêneo.
2. Comece a adicionar o óleo aos poucos, enquanto mistura. É como em qualquer massa de bolo – não despeje tudo de uma vez, para não desandar a mistura.
3. Adicione o iogurte, também devagar, misturando após cada adição. A consistência será bem líquida, não se preocupe, é assim mesmo.
4. Misture a farinha com o fermento e peneire antes de incorporar. Adicione a farinha gradualmente e misture apenas o suficiente para não deixar grumos. É importante não insistir muito ao misturar.
5. Quando a massa estiver pronta, divida-a em duas partes iguais, em tigelas separadas. Em uma delas, adicione o cacau e misture até ficar uniforme.
6. Coloque papel manteiga em uma forma redonda. Eu uso uma forma com diâmetro padrão para bolos, mas qualquer forma redonda serve.
7. Agora vem a parte que exige um pouco de paciência: com uma colher, coloque no centro da forma uma colher da massa com cacau. Em cima, também no centro, coloque uma colher da massa simples. Continue assim, alternando, até que ambas as composições acabem. Se quiser, pode dar uma leve sacudida na forma de vez em quando, para que os círculos se espalhem bem.
8. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180°C e deixe por cerca de 45 minutos. Verifique com um palito no final, para ter certeza de que está assado.
9. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois que esfriar completamente, retire-o e polvilhe açúcar por cima, se desejar.
Por que faço essa receita com frequência
Acho que é um dos bolos mais práticos quando não estou a fim de complicações. Os ingredientes estão sempre em casa, não é necessário técnicas especiais. Fica bem cortado, dura alguns dias e não seca rapidamente, talvez por causa do iogurte.
Dicas e variações
Dicas
- Para listras mais nítidas, tenha paciência ao colocar a massa, não se apresse em despejar muito de uma vez.
- Se usar iogurte muito líquido, é melhor escorrer um pouco no início.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos, para não deixar o bolo murchar.
Substituições
- O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo, mas o bolo ficará mais escuro.
- Você também pode usar kefir em vez de iogurte, a textura será praticamente a mesma.
Variações
- Se quiser, em vez de cacau, pode usar farinha de alfarroba, mas o sabor será diferente.
- Você pode adicionar um pouco de casca de laranja para dar sabor, se gostar.
- Quem quiser, pode polvilhar algumas nozes picadas por cima, embora a receita básica não preveja.
Ideias de servir
- Fica bem polvilhado com açúcar de baunilha.
- É deliciosa simples, mas pode ser servida com um molho de frutas ou chantilly.
Perguntas frequentes
1. Por que não consegui fazer listras nítidas no Bolo Zebra?
Provavelmente, a massa estava muito líquida ou você a despejou muito rápido. Iogurte muito úmido ou pressa ao despejar podem borrar o padrão.
2. Posso fazer o Bolo Zebra com iogurte grego?
Sim, funciona bem, mas pode ser necessário afinar um pouco com um pouco de leite, se achar a massa muito densa.
3. Pode ser feito com outro tipo de farinha?
Funciona também com farinha tipo 650. Se usar farinha integral, o bolo ficará um pouco mais denso e menos fofo.
4. Como sei quando está completamente assado?
Verifique com um palito no centro – se sair limpo, está pronto. Se ainda tiver massa, deixe mais 5-10 minutos.
5. Que sabor recomendo para este bolo?
A baunilha é a mais comum, mas você pode adicionar um pouco de essência de amêndoa ou casca de limão, a gosto.
Valores nutricionais
Uma fatia (de 12 porções) tem aproximadamente 220 kcal, com 6 g de gorduras, 35 g de carboidratos e 5 g de proteínas. Esses são estimativas, dependendo do tamanho das porções e do tipo de iogurte que você usa. O bolo tem bastante açúcar, sendo um tipo clássico de sobremesa caseira, mas o iogurte ajuda a equilibrar.
Conservação e reaquecimento
O Bolo Zebra dura em temperatura ambiente cerca de 3-4 dias, em uma caixa fechada. Não seca rapidamente. Não recomendo reaquecer, deve ser consumido frio ou à temperatura ambiente. Pode ser mantido na geladeira, mas ficará um pouco mais firme. Se quiser preservar a textura, coloque um pedaço de papel manteiga entre as fatias.
Ingredientes: 4 ovos, 2 copos de açúcar (300 g), 125 ml de óleo, 400 ml de iogurte, 400 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 2 colheres de sopa de cacau, sabores
