Leite de Caramelo

 Ingredientes: 3 colheres de chá de açúcar 250 ml de leite

Para preparar uma deliciosa bebida à base de leite caramelizado, começamos por medir cuidadosamente a quantidade de leite, usando uma caneca padrão de 250 ml. Este leite formará a base da nossa bebida, trazendo uma nota cremosa e doce. Reservamos o leite para usar mais tarde na receita, garantindo que esteja frio para contrastar com o calor do açúcar caramelizado.

Em uma panela de fundo grosso, que é ideal para caramelização, adicionamos três colheres de chá de açúcar. Este será o ingrediente principal que nos dará aquela cor dourada e sabor inconfundível. Ligamos o fogo em intensidade média e nos concentramos no açúcar, mexendo ocasionalmente para garantir que derreta uniformemente. A cor desejada é a do âmbar, um tom quente e atraente que transformará nossa bebida em um verdadeiro deleite.

Uma vez que o açúcar atingiu essa tonalidade, é hora de apagar a chama e, com muito cuidado, despejar o leite frio na panela. Aqui, o açúcar reagirá rapidamente, endurecendo e formando uma crosta crocante. É essencial ter cuidado, pois a vaporização pode ser intensa, e o açúcar caramelizado pode espirrar.

Após a adição do leite, colocamos a panela de volta no fogo, em baixa intensidade, e deixamos a mistura ferver suavemente. Durante esta fase, o açúcar irá derreter gradualmente no leite, criando uma combinação homogênea e rica. É importante mexer ocasionalmente com uma colher para evitar que grude no fundo da panela e para obter uma consistência uniforme.

Quando o açúcar estiver completamente derretido, retiramos a panela do fogo e deixamos a mistura esfriar um pouco. Em seguida, usamos uma peneira ou coador para separar quaisquer cristais de açúcar que não tenham derretido, obtendo assim uma bebida fina. Despejamos o líquido obtido em xícaras, preparando-nos para servir esta deliciosa bebida.

Esta bebida caramelizada combina perfeitamente com um café da manhã farto, como panquecas fofas, muffins aromatizados ou até mesmo um croissant fresco. Os sabores se misturam harmoniosamente, e cada gole trará um sorriso aos rostos daqueles que a saboreiam. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozimento e experimentar diferentes combinações ou coberturas, como um toque de baunilha ou uma pitada de canela, para personalizar ainda mais esta maravilhosa bebida.

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