Borat Fule (Orelhas do Amigo)
Ingredientes: 500 g de batatas cozidas com casca e amassadas, 200-250 g de farinha (depende da farinha utilizada), 2-3 colheres de sopa de óleo, 2-3 colheres de sopa de semolina, 1 colher de chá de sal, pão ralado, um pouco de óleo para o pão ralado
Para preparar uma deliciosa receita de gnocchi com geleia, comece escolhendo batatas de qualidade, que sejam ricas em amido e tenham uma textura cremosa, como as do tipo 'Farinha'. Comece cozinhando-as inteiras com a casca, em uma panela grande com água bem salgada, para que desenvolvam um sabor uniforme. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho. Assim que estiverem prontas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco, mas não demais, para que possam ser descascadas facilmente.
Depois de esfriar, descasque-as com cuidado, lembrando que a temperatura ainda pode estar alta. Use um espremedor de batatas ou um moedor de carne para transformá-las em um purê fino. Esta será a base da sua massa. Adicione farinha, óleo, sal e semolina ao purê de batata. Misture bem os ingredientes e, se perceber que a massa está muito pegajosa, comece a adicionar farinha gradualmente até obter uma mistura que não grude mais nas mãos.
Uma vez que a massa esteja pronta, estenda-a sobre uma superfície limpa polvilhada com farinha, formando uma camada espessa. Use um copo para cortar círculos da massa. Cada círculo será recheado com geleia ou compota de frutas, preferencialmente de ameixa, mas você também pode optar por outros sabores, dependendo de suas preferências. Após rechear cada círculo com geleia, dobre-o e pressione as bordas com um garfo para garantir que fiquem bem seladas, evitando que a geleia vaze durante o cozimento.
Cozinhe os gnocchis em água salgada, e quando subirem à superfície, você saberá que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer. Antes de servir, prepare a farinha de rosca: toste-a em uma frigideira seca, mexendo constantemente, até que fique dourada e crocante. Adicione algumas gotas de óleo para dar um sabor mais rico, em seguida, passe os gnocchis cozidos na farinha de rosca obtida.
Para um final perfeito, sirva-os quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro misturado com canela. Eles trarão uma nota doce e aromática, sendo uma excelente escolha para sobremesa ou lanche. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma experiência agradável de cozinhar que certamente impressionará a família e os amigos. Aproveite cada mordida!
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