Pastéis Transilvanos
Já me aconteceu muitas vezes fazer pastéis caseiros, mas os de Transilvânia com repolho ou queijo realmente saem diferentes. São pastéis simples, sem ingredientes complicados, e podem ser feitos com o que você tem na geladeira, desde queijo envelhecido até repolho refogado. Eu sempre os frita na frigideira, um por um, e no final coloco um em cima do outro para mantê-los quentes. Não faço improvisações – respeito as proporções e não estico a massa muito fina, para que o recheio não saia.
Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha, 330 ml de água morna, 25 g de fermento fresco, 1 colher de chá de sal, uma pitada de açúcar, óleo para untar a frigideira e os pastéis. Para o recheio: 1 repolho de aproximadamente 800 g - 1 kg, sal, pimenta, 100 ml de óleo, ou 400 g de queijo, 2-3 cebolinhas, 1 maço de endro.
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