Torta de carne moída
Empada de carne – uma receita deliciosa, versátil e envolta em tradição
Se você está pensando em um aperitivo saboroso, perfeito para o escritório, um jantar rápido ou até mesmo para uma festa em família, a empada de carne é a escolha ideal! Esta receita tem uma variedade de métodos de preparo: de tortas e rolinhos a mini-pastéis ou camadas sobrepostas com um recheio delicioso. Eu optei pela versão com camadas, e o resultado foi uma empada que cortou perfeitamente e foi adorada por todos que a provaram. Vamos começar a aventura culinária!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes necessários:
- 800 g de massa para empada (um pacote grande ou 2 pacotes pequenos)
- 800 g de carne moída de porco (ou você pode optar por uma mistura ou carne de frango)
- 1 cebola média
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 50 g de parmesão ralado
- 1 lata pequena de cogumelos (aproximadamente 200 g)
- 1 maço de salsa fresca
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta doce e tomilho (opcional, para um toque extra de sabor)
Passo a passo para uma empada perfeita:
1. Descongelamento da massa: Antes de começar, certifique-se de que as folhas de massa estejam descongeladas à temperatura ambiente. Isso facilitará a manipulação e evitará que se quebrem.
2. Preparação do recheio: Em uma frigideira grande, aqueça as duas colheres de óleo de girassol. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-5 minutos. Este passo é essencial para adicionar um sabor adocicado e aromático ao recheio.
3. Adicionando a carne: Assim que a cebola estiver pronta, adicione a carne moída. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne mude de cor. Isso leva cerca de 8-10 minutos. Certifique-se de que não haja áreas cruas.
4. Inclusão dos cogumelos: Adicione os cogumelos da lata (bem drenados), mexendo para integrá-los. Continue cozinhando em fogo baixo até que todo o líquido deixado pela carne e cogumelos evapore. Este é o segredo de um recheio bem condensado, que não deixará a massa encharcada.
5. Finalizando o recheio: Em uma tigela separada, bata o ovo e adicione à mistura de carne junto com uma colher de farinha de rosca. Isso ajudará a ligar os ingredientes. Tempere com sal, pimenta, pimenta doce e tomilho a gosto, em seguida, adicione a salsa picada. Misture bem para combinar todos os sabores.
6. Montagem da empada: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque metade da massa da empada, cobrindo também as bordas da forma. Polvilhe as 3 colheres de farinha de rosca no fundo da forma – isso absorverá os sucos e manterá a massa crocante.
7. Adicionando o recheio: Despeje toda a quantidade de recheio de carne e cogumelos na forma e nivele bem. Polvilhe o parmesão ralado por cima para um sabor delicioso e uma crosta dourada.
8. Cobertura da empada: Coloque a outra metade da massa sobre o recheio, unindo bem as bordas das duas folhas. Não se esqueça de fazer cortes na parte superior da empada, em toda a superfície, para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Este passo ajuda a obter uma crosta crocante.
9. Pincelando a empada: Com um pincel de cozinha, pincele a empada com uma colher de azeite de oliva, o que ajudará a formar uma crosta dourada e apetitosa.
10. Cozimento: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a empada por 30 minutos, ou até que fique dourada e desgrude das paredes da forma. Os aromas preencherão toda a cozinha, e a empada será irresistível!
11. Resfriamento e porcionamento: Após a empada estar pronta, deixe esfriar coberta com um pano. Isso manterá o recheio suculento e evitará a formação de condensação. Corte-a quando estiver fria para obter fatias perfeitas.
Dica útil: A empada de carne pode ser servida quente ou fria, sendo ideal para um piquenique ou um lanche no escritório. Você pode acompanhar a empada com uma salada fresca ou molhos como tzatziki ou molho de iogurte, para adicionar um toque refrescante.
Variações da receita: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como frango, peru ou até mesmo uma combinação de carne moída com legumes. Além disso, adicione temperos ou ervas aromáticas favoritas para personalizar o sabor da empada.
Benefícios nutricionais: Esta empada é rica em proteínas devido à carne e ao ovo, e os cogumelos trazem uma contribuição de fibras e nutrientes essenciais. Usando carne magra e reduzindo a quantidade de óleo ou queijo, você pode criar uma versão mais leve, sem comprometer o sabor.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar massa de empada comprada?
Sim, a massa comprada é perfeita para economizar tempo. Certifique-se de descongelá-la corretamente e siga as instruções da embalagem.
2. Como posso armazenar a empada?
A empada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura crocante.
3. É possível congelar a empada?
Sim, a empada pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de embalá-la bem em papel alumínio ou plástico filme. Quando estiver pronto para assá-la, deixe descongelar na geladeira antes de assar.
A empada de carne é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que une família e amigos. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e desfrute dos momentos passados juntos, saboreando cada fatia! Bom apetite!
Ingredientes: 800 g de massa para tortas (um pacote grande ou 2 pacotes pequenos) 800 g de carne de porco moída 1 cebola 1 ovo 4 colheres de sopa de farinha de rosca 50 g de parmesão 1 lata pequena de cogumelos 1 maço de salsa 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de óleo de girassol sal, pimenta, páprica doce e tomilho
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