Porco em Crosta de Batata

A carne é cortada em fatias finas, semelhantes às para schnitzel, garantindo que sejam uniformes para cozinhar de forma uniforme. Depois de obter as fatias desejadas, batemos com um martelo de schnitzel, tomando cuidado para não destruir a textura. Este processo ajuda a amaciar a carne e permite que os temperos penetrem melhor. Assim que a carne foi batida, temperamos com sal, pimenta e, opcionalmente, alho em pó ou páprica, para dar um sabor especial. Depois de temperar a carne, deixamos na geladeira por 15-20 minutos para permitir que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Enquanto isso, preparamos a mistura para a crosta. As batatas são bem lavadas e descascadas, em seguida, são raladas finamente usando um ralador. É importante escorrê-las bem, apertando-as com a mão para remover o excesso de água, pois isso ajudará a obter uma crosta crocante. Depois que as batatas foram bem espremidas, misturamos com a farinha e os ovos até obter uma mistura homogênea e ligada. Essa mistura é essencial para garantir uma crosta uniforme e deliciosa.

Depois de preparar a mistura para a crosta, pegamos cada pedaço de carne marinada e cobrimos generosamente com a mistura de batatas. É importante garantir que cada pedaço esteja bem coberto, pressionando um pouco para que a crosta grude. Isso criará uma textura crocante e dourada ao fritar.

Em uma panela funda, aquecemos o óleo. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir parcialmente a carne, para que frite uniformemente. Assim que o óleo estiver quente, adicionamos cuidadosamente os pedaços de carne cobertos com a crosta. Fritamos a carne em fogo médio por cerca de 15 minutos, virando-a na metade do tempo para obter um dourado uniforme em ambos os lados.

É importante garantir que a temperatura do óleo não esteja muito alta, para evitar que a crosta queime antes que a carne esteja completamente cozida. Quando a carne estiver dourada e a crosta estiver dourada e crocante, retiramos do óleo e colocamos em um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este prato pode ser servido ao lado de uma salada fresca ou com um acompanhamento de legumes no vapor, para equilibrar o sabor. Aproveite cada mordida desta iguaria crocante e saborosa!

 Ingredientes: 500 g de carne de porco para schnitzel, 4-5 batatas médias, 2 ovos, pimenta, sal, tempero, 50 g de farinha, óleo para fritar

 Tags:  ovos carne batatas farinha óleo porco receitas sem lactose