Arroz de jejum
Arroz de forno com legumes - uma receita simples, rápida e deliciosa
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4
A alegria de cozinhar durante o jejum não se mede apenas pela ausência de ingredientes de origem animal, mas também pela riqueza de sabores que você pode criar com ingredientes simples. Esta receita de arroz de forno com legumes não é apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor, oferecendo-lhe um prato saudável e substancial.
Ingredientes:
- 300 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 500 ml de caldo de legumes (pode usar caldo de concentrado de legumes - vegeta)
- 1 abobrinha pequena
- 1 berinjela média
- 100-150 g de cebola
- 150 g de cogumelos (preferencialmente champignon)
- 2-3 dentes de alho
- 2-3 tomates (cortados em cubos)
- 1 cenoura média (inteira)
- 1 pimentão (de qualquer cor)
- 20 ml de vinho branco (opcional)
- Azeite de oliva (ou margarina vegetal)
- Sal, pimenta, páprica doce
- Folhas de alface verde (para empratar)
- Tomilho seco (opcional para um sabor extra)
Preparação:
1. Comece lavando bem o arroz sob um jato de água fria, depois escorra. Este passo é essencial para remover o excesso de amido, o que evitará que o arroz grude.
2. Em uma panela funda, aqueça algumas colheres de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o arroz escorrido à panela e misture bem para cobri-lo com o óleo e refogá-lo levemente por 1-2 minutos. Este passo intensificará o sabor do arroz.
4. Enquanto isso, em uma panela separada, leve o caldo de legumes com o concentrado à fervura. Quando começar a ferver, despeje o caldo quente sobre o arroz refogado. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
5. Após 10 minutos, adicione sal, pimenta e, se desejar, os 20 ml de vinho branco e tomilho. Misture delicadamente, depois transfira o arroz para um recipiente resistente ao calor. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos. Verifique se o arroz está cozido; se não, deixe por mais alguns minutos.
Preparação dos legumes:
1. Enquanto o arroz está no forno, prepare os legumes. Corte a berinjela e o pimentão em cubos. Você pode deixar a abobrinha inteira ou cortá-la ao meio, dependendo da sua preferência.
2. Em uma panela, refogue a berinjela e o pimentão em um pouco de óleo até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione a abobrinha cortada e os cogumelos e continue refogando.
3. Quase no final, adicione o alho picado, tomilho e uma pitada de páprica para intensificar os sabores. Deixe refogar por mais 2-3 minutos.
Montagem do prato:
1. Cozinhe a cenoura inteira em água com sal até ficar macia, depois refogue em 20-30 g de manteiga para um sabor mais rico.
2. Em um prato, coloque algumas folhas de alface verde, coloque o arroz no meio e arrume os legumes refogados ao redor. Coloque a cenoura cozida sobre o arroz e decore com tomates-cereja inteiros ou cortados ao meio.
Sugestão de apresentação:
Para um toque de sofisticação, você pode adicionar queijo parmesão ralado ou creme de leite, se não for uma receita de jejum. Esta receita de arroz de forno com legumes não é apenas um prato principal nutritivo, mas também uma explosão de cores e sabores, perfeita para uma refeição em família ou para seus convidados. Bom apetite!
Ingredientes: 300 g de arroz, 500 ml de caldo de legumes (com vegeta) 1 abobrinha 1 berinjela 100-150 g de cebola 150 g de cogumelos 2-3 dentes de alho 2-3 tomates picados 1 cenoura, Para o molho: 4-5 tomates-cereja Salada verde 1 pimentão, 20 ml de vinho branco óleo, sal, páprica, margarina vegetal
