Muffins de Cereja

Preparação

1. Para começar a fazer estes deliciosos muffins de cereja, certifique-se de que a margarina esteja à temperatura ambiente para que se misture facilmente. Em uma tigela grande, adicione a margarina e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira e bata a mistura até que fique fofa e cremosa, com uma textura arejada. Esta é a base da receita e ajudará a obter muffins fofos. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, certificando-se de incorporá-los bem antes de adicionar o próximo. Neste momento, acrescente a essência de baunilha e o leite, misturando continuamente para obter uma mistura homogênea.

2. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó, garantindo que os ingredientes estejam bem combinados. Esta etapa é crucial, pois o fermento em pó ajudará os muffins a crescerem durante o cozimento. Incorpore gradualmente a mistura de farinha na mistura de margarina, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, até que não haja mais vestígios de farinha. É importante não misturar demais para manter os muffins macios e fofos.

3. Prepare as cerejas: lave-as bem e reserve cerca de 15 cerejas com cabinho para decoração. As outras cerejas devem ser descaroçadas, e algumas delas, cerca de 10-15, serão transformadas em purê usando um liquidificador. As cerejas restantes podem ser cortadas em pequenos pedaços, o que adicionará uma textura agradável aos muffins.

4. Nas formas de muffin, despeje uma colher de sopa da massa, em seguida, adicione alguns pedaços de cereja. Continue adicionando outra colher de massa por cima, certificando-se de que as cerejas estejam bem envolvidas na massa. Arrume as formas em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido em temperatura média. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados e um palito inserido no meio saia limpo.

5. Enquanto isso, você pode preparar a cobertura. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e o purê de cereja. Ferva a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura atinja uma consistência levemente xaroposa. Assim que os muffins esfriarem, despeje a cobertura morna sobre eles, permitindo que se assente uniformemente. Decore cada muffin com as cerejas reservadas, adicionando um toque atraente.

6. Por fim, coloque os muffins na geladeira por um curto período para que a cobertura endureça um pouco. Estes muffins de cereja são perfeitos para serem servidos como sobremesa em uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar em um dia comum. Bom apetite!

 Ingredientes: 125 g de margarina para bolos, 150 g de açúcar em pó, 2 ovos, 125 ml de leite frio, essência de amêndoa (ou a gosto), 150 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 200-300 g de cerejas maduras. Cobertura: 150 g de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de purê de cereja.

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