Salada
É uma salada simples, daquelas que se faz rapidamente quando se tem vontade de algo fresco, especialmente ao lado de uma refeição com carne. Comecei-a numa noite em que já não tinha paciência para esperar por acompanhamentos elaborados. Tinha alface, mas não crespa, porque aqui nunca pega. O resto são coisas que sempre encontro na geladeira: um tomate, dois rabanetes, cebola verde. O ovo cozido é opcional, mas fica bem no final. Ninguém precisa complicar esta receita.
Informações rápidas
Tempo total: 10-15 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: apenas o tempo que leva para ferver o ovo (se não estiver já cozido)
Porções: 2-3
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: acompanhamento rápido, para almoço ou jantar
Ingredientes
1 alface (não crespa)
1 tomate
1 maço de cebola verde
2 rabanetes
1 ovo cozido
sal
óleo, a gosto
vinagre, a gosto
Modo de preparo
1. Lave bem cada folha de alface, pois muitas vezes ficam vestígios de terra ou pequenos seres. Deixe as folhas escorrerem bem.
2. Rasgue a alface com a mão em pedaços adequados e coloque-as diretamente em uma tigela grande.
3. Lave os rabanetes, corte-os em quartos ou fatias, dependendo do tamanho que você quer os pedaços.
4. Corte o tomate em cubos ou fatias, conforme preferir.
5. A cebola verde é lavada e cortada em rodelas finas.
6. Coloque todos os legumes sobre a alface.
7. Polvilhe sal a gosto, depois adicione óleo e vinagre conforme você achar necessário.
8. Misture tudo delicadamente, para não desmanchar a salada.
9. O ovo cozido é descascado, cortado em fatias e colocado por cima.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida de preparar, sem complicações, com ingredientes simples que quase sempre tenho à mão. Combina bem com qualquer prato mais substancial. Não tem como estragar, então posso variar conforme o que tenho na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
A salada deve ser bem lavada, caso contrário, você corre o risco de encontrar vestígios de terra.
Se quiser que fique mais crocante, deixe as folhas escorrendo em um pano limpo.
O ovo cozido pode ser adicionado no final, não o misture no início para não esfarelar.
Não coloque muita sal no início, ajuste depois de misturar, para que os legumes não amoleçam demais.
Substituições
Você pode usar cebola roxa cortada bem fina, se não tiver cebola verde.
Se não tiver rabanetes, pode pular essa parte, mas fica mais crocante com eles.
O vinagre pode ser substituído por suco de limão.
Variações
Adicione pepino, se gostar.
Para mais consistência, você pode adicionar pedaços de queijo feta.
Se quiser algo mais substancial, use 2 ovos cozidos.
Ideias de apresentação
É boa como acompanhamento ao lado de carne grelhada ou costelas. Também pode ser colocada em sanduíches ou ao lado de uma omelete simples.
Perguntas frequentes
Posso preparar com alface crespa?
Pode, mas nesta receita não é preferida. A alface verde simples é mais tenra e não tem o gosto amargo que às vezes aparece nas crespas.
Como cozinho o ovo para a salada?
O ovo deve ser cozido duro, ou seja, cerca de 8-10 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver.
Posso usar outros tipos de vinagre?
Sim, qualquer tipo de vinagre comum, branco ou de vinho, serve. Se quiser algo mais ácido e não tão forte, use vinagre de maçã ou suco de limão.
Que tipo de óleo é adequado?
Geralmente uso óleo de girassol, mas também pode ser óleo de canola ou até azeite, se você não quiser um sabor neutro.
Posso preparar a salada um dia antes?
Não recomendo, pois os legumes soltam água e as folhas murcham rapidamente. O melhor é prepará-la antes de servir.
Valores nutricionais
Estimativa por porção (1/3 da receita): aproximadamente 80-100 kcal, 4-5g de proteína (do ovo), 6-7g de gordura (do óleo e do ovo), 6-8g de carboidratos (dos legumes). Os valores são aproximados e podem variar dependendo de quanto óleo ou ovo você usar.
Armazenamento e reaquecimento
A salada não se conserva bem por mais de algumas horas. Se sobrar um pouco, mantenha na geladeira, coberta, mas não por mais de meio dia. Não deve ser reaquecida. O melhor é fazê-la fresca a cada vez.
Ingredientes: 1 salada verde, não deve ser feita pois não é aceita na família 1 tomate 1 maço de cebolas verdes 2 rabanetes, novos ou de lua cheia 1 ovo cozido sal azeite, vinagre a gosto...
