Pêras caramelizadas no forno
Receita deliciosa de Peras Caramelizadas no Forno
As peras são verdadeiros tesouros da natureza, cheias de doçura e nutrientes. Essas frutas maravilhosas não apenas oferecem um sabor refinado, mas também têm muitos benefícios para a saúde, sendo ricas em fibras, vitaminas e minerais. Nesta receita, vamos preparar peras caramelizadas no forno com uma massa fofa e aromática, perfeita para ser servida quente ao lado de um sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Vamos descobrir juntos como transformar as peras em uma sobremesa irresistível!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes necessários:
Para as peras caramelizadas:
- 3 peras maduras, mas firmes
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 30 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de canela
Para a massa:
- 1/2 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 250 g de farinha
- 10 cl de leite morno
- uma pitada de sal
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- açúcar de confeiteiro para decorar
Preparação passo a passo:
1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha com o fermento seco. É importante que a farinha esteja em temperatura ambiente para ativar o fermento. Adicione o leite morno (não quente, para não matar o fermento) e misture bem. Se você tiver uma batedeira com gancho para massa, agora é a hora de usá-la.
2. Sova: Adicione o açúcar, o sal e o ovo à mistura de farinha. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e se solte facilmente das paredes da tigela. Quando a massa estiver pronta, adicione a manteiga cortada em cubos em duas etapas, continuando a sovar até que a manteiga esteja completamente incorporada.
3. Deixando a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa crescer em um lugar quente por 60 minutos, até dobrar de volume. É essencial que a massa tenha tempo suficiente para crescer para obter uma textura fofa.
4. Preparando as peras: Enquanto isso, lave as peras sob água corrente fria, depois corte-as ao meio e retire as sementes. Com uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais na superfície das peras, para permitir que a caramelização penetre melhor.
5. Caramelizando as peras: Em uma frigideira média, adicione o açúcar mascavo e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e fique dourado. Adicione a manteiga e misture até que derreta completamente, e a mistura fique homogênea. Coloque as peras na frigideira, adicione a canela e cozinhe por alguns minutos, virando-as delicadamente para cobri-las com o caramelo.
6. Montando a sobremesa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma folha fina. Usando uma faca ou um cortador, corte círculos da massa. Coloque uma metade de pera em cada círculo de massa e corte o contorno para obter uma forma bonita. Coloque as formas recortadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Assando: Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque as metades de peras caramelizadas sobre a massa e adicione algumas colheres de molho de caramelo em cada uma. Asse por 15 minutos ou até que a massa fique dourada e fofa.
8. Servindo: Assim que a sobremesa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque elegante. Sirva quente, idealmente acompanhado de um sorvete de baunilha ou um molho de caramelo adicional.
Dicas úteis:
- Escolha das peras: Escolha peras firmes, pois elas se manterão melhor durante o cozimento. Peras muito maduras podem desmanchar e não proporcionar a textura desejada.
- Variações: Você pode experimentar outras especiarias como noz-moscada ou gengibre para dar um sabor diferente à sobremesa. Além disso, adicionar nozes ou amêndoas torradas pode trazer um toque crocante.
- Congelando a massa: Se você quiser preparar a massa com antecedência, ela pode ser congelada. Deixe-a crescer, depois embrulhe bem em filme plástico e congele. Quando quiser usá-la, deixe descongelar na geladeira durante a noite.
Benefícios nutricionais:
As peras são uma excelente fonte de fibras dietéticas, ajudando a manter a saúde digestiva. Elas também contêm as vitaminas C e K, que contribuem para fortalecer o sistema imunológico e a saúde óssea. Com baixo teor calórico, essa sobremesa pode ser uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de algo doce sem comprometer a dieta.
É uma sobremesa perfeita para uma noite de fim de semana, uma ocasião especial ou simplesmente para mimar a família. Bom apetite!
Ingredientes: 3 peras 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 30 g de manteiga canelaPara a massa: 1/2 pacote de fermento seco 250 g de farinha 10 cl de leite sal 1 ovo 3 colheres de sopa de açúcar 50 g de manteiga açúcar de confeiteiro
