Gnocchi de Queijo Cottage com Farinha de Pão

 Ingredientes: -500 g de queijo cottage -1 colher de chá de sal -1 ovo grande -130 g de semolina -3-4 colheres de sopa de farinha -manteiga derretida ou azeite, para gnocchi -1 colher de sopa de sal + 2 colheres de sopa de óleo para ferver gnocchi -farinha de rosca + manteiga (óleo) -açúcar, a gosto

Para preparar alguns gnocchis deliciosos e fofos, comece amassando uma massa lisa e não pegajosa. Em uma tigela grande, combine o queijo cottage bem escorrido, sal, um ovo, semolina e farinha. É importante que o queijo cottage esteja fresco e bem escorrido para obter uma textura fina. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea. Uma vez que a massa esteja pronta, envolva-a em filme plástico e deixe-a esfriar por 30 minutos. Esta etapa ajudará a firmar a massa e facilitará a modelagem.

Depois que a massa descansar, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e quebre pedaços da massa, moldando-os em rolos com um diâmetro de cerca de 1,5 cm. É importante trabalhar com as mãos levemente enfarinhadas para evitar que a massa grude. Depois de formar os rolos, corte cada rolo em fatias grossas de cerca de 1 cm. Essas fatias se tornarão gnocchis.

Para dar-lhes a forma característica, pegue cada pedaço de massa e passe-o sobre os dentes de um garfo virado para baixo. Pressione suavemente para imprimir o padrão em cada gnocchi. Este detalhe não apenas melhorará a aparência, mas também ajudará a segurar o molho mais tarde.

Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal e um fio de óleo para evitar que os gnocchis grudem. Quando a água estiver fervendo, adicione cuidadosamente os gnocchis, mexendo ocasionalmente para evitar o acúmulo. Cozinhe os gnocchis até que subam à superfície, o que indica que estão prontos. Uma vez cozidos, retire-os com uma espátula furada e deixe-os escorrer.

Em uma frigideira separada, derreta um pouco de manteiga ou aqueça o óleo e doure a farinha de rosca nessa mistura, mexendo constantemente para evitar que queime. Depois que a farinha de rosca ficar dourada, adicione o açúcar e os gnocchis escorridos, misturando bem para cobri-los uniformemente. Se preferir um sabor mais doce, não hesite em polvilhar açúcar extra por cima.

Os gnocchis são mais deliciosos servidos quentes, então prepare-se para desfrutá-los imediatamente, ao lado de seu molho favorito ou simplesmente com um fio de azeite. O aroma, a textura e o sabor deles transformarão qualquer refeição em uma experiência culinária memorável. Bom apetite!

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