O frango inteiro sobre o repolho novo
Frango inteiro com repolho novo: Uma receita tradicional cheia de sabor e autenticidade
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6
Quem não aprecia os aromas convidativos dos pratos tradicionais que nos lembram das refeições em família? O frango inteiro com repolho novo é uma receita que reúne ingredientes simples, mas cheios de caráter, em uma combinação perfeita. O frango, o ingrediente principal, é um símbolo de prosperidade e hospitalidade, enquanto o repolho, com sua textura crocante, adiciona um contraste delicioso. Esta receita é perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar amigos em um almoço especial.
Ingredientes necessários:
- 1 frango caipira (cerca de 1,5 kg)
- 1 cenoura grande
- 1 repolho novo (de tamanho médio)
- 3-4 colheres de sopa de caldo (preferencialmente caseiro)
- 2 cebolas médias
- 5-6 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Algumas grãos de pimenta
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- Um punhado de salsa fresca picada
- 1-2 colheres de sopa de tomilho (seco ou fresco)
Preparação da carne:
1. Comece limpando e lavando bem o frango. É importante usar um frango caipira, pois a carne será mais suculenta e saborosa.
2. Coloque o frango em uma panela grande e adicione água fria até cobrir a carne. Adicione uma colher de chá de sal, a cenoura inteira e a cebola cortada ao meio. Esses ingredientes darão um sabor especial ao caldo resultante.
3. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja cozida pela metade. Isso levará cerca de 30-40 minutos. Certifique-se de remover a espuma que se forma na superfície para obter um caldo claro.
Preparação do repolho:
4. Enquanto isso, corte o repolho novo em tiras finas. Coloque-o em uma tigela grande e esfregue um pouco de sal para liberar seu suco. Este passo é essencial para obter um repolho macio e saboroso.
5. Em uma frigideira grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Em seguida, adicione o repolho e frite por 5-7 minutos, mexendo frequentemente.
Misturando os ingredientes:
6. Após o repolho murchar, adicione o caldo, tomilho, vegeta, páprica, salsa picada, pimenta-do-reino moída e alguns grãos de pimenta. Misture bem todos os ingredientes e deixe-os combinar por alguns minutos, até que o aroma se torne irresistível.
7. Quando o frango estiver cozido pela metade, retire-o do caldo, tempere com sal e pimenta e coloque-o cuidadosamente sobre o repolho na frigideira.
Cozimento final:
8. Cubra a frigideira com uma tampa e transfira para o forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 40-50 minutos, até que o frango esteja bem dourado e o repolho esteja macio e aromático.
Serviço e sugestões:
Este prato é servido quente, diretamente do forno, e pode ser acompanhado de purê de batatas ou uma salada fresca para um contraste de texturas. Você também pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico para um sabor mais pronunciado. Não se esqueça de guardar o caldo em que o frango foi cozido; você pode preparar um pilaf delicioso ou uma sopa reconfortante.
Dicas e variações:
- Se você quiser adicionar um sabor ainda mais rico, pode incluir algumas fatias de bacon ou algumas linguiças defumadas na mistura de repolho.
- Em vez de caldo, você pode usar tomates frescos amassados para um sabor mais fresco.
- Você pode mudar os temperos de acordo com suas preferências, adicionando especiarias como cominho ou orégano.
Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e o repolho fornece uma quantidade importante de vitaminas e fibras. É um prato substancial, perfeito para dias frios.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango em vez de frango caipira?
Sim, você pode usar carne de frango, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a carne de frango cozinha mais rápido.
2. Como posso deixar o repolho mais crocante?
Você pode refogá-lo por menos tempo ou adicioná-lo à frigideira mais perto do final do cozimento.
3. Esta receita é adequada para dietas?
O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o repolho é muito baixo em calorias, tornando esta receita uma escolha saudável.
Com esta receita de frango inteiro com repolho novo, você desfrutará de uma refeição saborosa e reconfortante que reúne as pessoas. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e saboreie cada momento passado na cozinha!
Ingredientes: uma galinha de quintal gorda e bonita :) uma cenoura um repolho novo maior 3-4 colheres de sopa de caldo 2 cebolas médias 5-6 colheres de sopa de óleo sal, pimenta moída algumas pimentas em grão 2 colheres de sopa de páprica doce salsa tomilho
