Carne de vaca assada no forno

Filé de carne assado no forno: uma delícia culinária

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 105 minutos
Número de porções: 4

O filé de carne assado no forno é um prato saboroso, perfeito para um jantar especial ou uma ocasião extraordinária. Esta receita simples, mas impressionante, combina os sabores delicados da carne com as notas defumadas do bacon e a frescura das ervas, resultando em um prato que encantará qualquer gourmet. Aqui está como preparar essa delícia passo a passo, com dicas úteis para um resultado perfeito.

Ingredientes necessários:
- 800 g de filé de carne
- 200 g de bacon
- 50 g de manteiga
- 100 g de queijo (preferencialmente um branco, como mozzarella ou provolone)
- 1 maço de manjericão fresco
- 1 maço de sálvia fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva, para untar

Passo 1: Marinando o filé de carne
Para obter uma carne macia e cheia de sabor, é essencial marinar o filé de carne. Corte o filé em fatias finas, como para schnitzels. Essas serão levemente batidas com um martelo de carne para uniformizá-las. Polvilhe sal e pimenta em cada fatia, depois coloque-as em um recipiente e adicione vinho branco. O ideal é deixar a carne marinando na geladeira por 24 horas, mas para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar o filé marinando por 48 horas.

Passo 2: Preparando os rolinhos
Após a marinada, retire o filé de carne da geladeira. Unte cada fatia com um pouco de azeite de oliva e, em seguida, polvilhe o manjericão e a sálvia picados. Coloque uma fatia de bacon muito fina sobre cada pedaço de carne, enrole-os cuidadosamente e fixe os rolinhos com palitos de dente. Essa etapa não apenas manterá a umidade da carne, mas também adicionará um sabor inconfundível devido ao bacon.

Passo 3: Assando no forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque esses rolinhos em uma assadeira, adicione um fio de azeite de oliva por cima e coloque um cubo de manteiga em cada pedaço. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que a carne cozinhe uniformemente. Asse em fogo médio por cerca de 75 minutos.

Passo 4: Finalizando o prato
Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está bem cozida e macia. Remova o papel alumínio e deixe os rolinhos dourarem por alguns minutos no forno. No último minuto, adicione uma fatia de queijo em cada pedaço de carne e polvilhe um pouco de manjericão fresco para um toque de frescor.

Passo 5: Servindo
Sirva o filé de carne quente, acompanhado de purê de batatas cremoso e picles, para um contraste de texturas e sabores. Você também pode adicionar uma salada verde para um toque extra de frescor. Esta receita é perfeita para impressionar os convidados, mas também para se tratar após um longo dia.

Sugestão de variação: Se você deseja adicionar um sabor extra, pode tentar rechear o filé de carne com fatias de cogumelos salteados ou com uma pasta de azeitonas. Essas variações trarão uma nova dimensão a este prato já delicioso.

Aproveite cada mordida e deixe-se levar pelos sabores refinados do filé de carne assado no forno!