Pimentos Búlgaros em Conserva
Ingredientes: Pimentos picantes búlgaros vinagre sal grosso açúcar água
Para preparar estes pimentos picantes em conserva, o primeiro passo essencial é garantir que os pimentos estejam bem limpos. Portanto, lave os pimentos picantes em 2-3 águas, tendo cuidado para remover quaisquer impurezas. Depois de os lavar, corte os talos para que sejam mais fáceis de manusear e arranjar em frascos.
Numa panela grande, leve água a ferver. Adicione sal, vinagre e açúcar a gosto, certificando-se de ajustar esses ingredientes de acordo com as suas preferências pessoais. As proporções podem variar, mas uma relação de 1 chávena de água, 2 colheres de sopa de sal, 1/2 chávena de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar é um bom ponto de partida. Deixe a mistura ferver, e o seu aroma tornará-se mais complexo à medida que os ingredientes se combinam.
Quando a água começar a ferver, adicione os pimentos picantes. É importante deixá-los na água por 1-2 minutos. Este branqueamento ajudará a mudar a cor dos pimentos, tornando-os mais claros e mais fáceis de conservar. Após concluir esta etapa, retire os pimentos da panela e coloque-os cuidadosamente nos frascos. Este processo é simplificado pelo fato de que os pimentos foram escaldados, o que ajuda a que se acomodem melhor.
Depois de encher os frascos com pimentos, deixe o líquido na panela ferver novamente. Assim que atingir o ponto de ebulição, despeje o líquido quente sobre os pimentos nos frascos, garantindo que cada frasco esteja cheio e que o líquido cubra completamente os pimentos. Este passo é importante, pois ajuda a esterilizar os pimentos e a preservar o seu sabor picante.
Depois de encher os frascos, feche-os bem. Este é o momento em que é essencial garantir que os frascos estão hermeticamente fechados para evitar qualquer contaminação. Coloque os frascos entre cobertores para mantê-los quentes e permitir que o processo de esterilização ocorra. Deixe-os assim até o dia seguinte, quando estarão completamente frios. Depois de esfriarem, transfira os frascos para a despensa, em uma prateleira escura e fresca, onde poderão ser armazenados por um longo período. Este processo de conservação lhe proporcionará uma iguaria picante que você poderá saborear em diversos pratos, de saladas a molhos.
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