Sopa de Moela e Corações
Ingredientes: 400 gramas de uma mistura de moelas e corações, 1 cebola, 2 cenouras, 1 raiz de salsa, 1 maço de salsa, aipo, macarrão, 1 lata de tomates inteiros em suco, borscht Maggi, sal
Lavamos bem os moelas e os corações de frango sob um jato de água fria, certificando-nos de remover quaisquer impurezas ou gordura. Depois de limpá-los, colocamo-los numa panela grande com água fria e uma colher de chá de sal, deixando-os ferver em fogo médio. É essencial retirar a espuma que se forma na superfície, pois contém impurezas que podem afetar o sabor final da sopa.
Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Descascamos as cenouras, o aipo e a raiz de salsa, depois cortamo-los em cubos pequenos para que cozinhem uniformemente e liberem seu aroma na sopa. Também picamos finamente os talos de salsa, que adicionaremos à sopa para um toque extra de frescura.
Assim que a carne começar a ferver, adicionamos os legumes à panela. Deixamos a cebola inteira para permitir que libere seu aroma na sopa, mas após alguns minutos de fervura, a retiramos, amassamos bem e depois a adicionamos de volta à sopa. Este passo intensificará o sabor da sopa e adicionará uma consistência agradável.
Após cerca de uma hora, verificamos se a carne e os legumes estão cozidos. Se tudo estiver pronto, adicionamos os tomates picados finamente, que darão uma nota de acidez e um sabor saboroso à sopa. Temperamos com sal a gosto e deixamos a sopa ferver por mais 10 minutos, para permitir que os sabores se misturem harmoniosamente.
Quando o tempo acabar, é hora de adicionar os noodles, que tornarão a sopa mais substancial e nutritiva. Deixamos tudo ferver junto por alguns minutos, até que os noodles fiquem macios, mas não excessivamente cozidos. Finalmente, para dar um sabor especial, adicionamos duas colheres de sopa de borscht, que trará uma acidez agradável e equilibrará os sabores.
A sopa é servida quente, polvilhada com salsa fresca picada, que adicionará um toque de cor e frescor. Esta sopa de moelas e corações não é apenas saborosa, mas também reconfortante, perfeita para dias mais frios. Bom apetite!
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