Maçãs Assadas

 Ingredientes: Para 3 porções: 3 maçãs grandes, passas, nozes picadas, tâmaras em cubos, casca de laranja, canela, 50 g de açúcar, 80 ml de água, 1 colher de sopa de manteiga, essência de baunilha.

As maçãs recheadas são uma sobremesa clássica, cheia de sabores e aromas, perfeita para ser servida tanto em refeições festivas quanto em dias comuns, quando queremos nos deliciar com algo especial. Começamos escolhendo as maçãs certas; as melhores são as maçãs doces-azedas, como as Granny Smith ou Golden Delicious, que se mantêm bem durante o cozimento e têm uma textura agradável.

Assim, para preparar esta deliciosa sobremesa, o primeiro passo é lavar bem as maçãs sob um jato de água fria, depois escavar o interior com uma colher ou uma faca especial para escavar, tomando cuidado para não chegar até o fundo, para evitar que o recheio escape. Depois de escavar as maçãs, cortamos a parte superior, formando uma tampa que ajudará a manter o recheio dentro durante o cozimento.

Em seguida, cuidamos da calda aromatizada. Em uma panela, colocamos água, açúcar, essência de baunilha, alguns cubos de manteiga e uma pitada de canela para ferver. Mexemos constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver levemente. Deixamos a calda ferver por 5 a 7 minutos, para que engrosse um pouco e adquira um sabor intenso.

Agora, voltamos nossa atenção para o delicioso recheio. Este será formado por uma combinação de frutas secas, como passas, damascos ou ameixas, picadas finamente, canela e raspas de laranja. Misturamos bem os ingredientes para obter uma mistura uniforme, cheia de sabores.

Cada maçã escavada é preenchida com a mistura de frutas secas, depois despejamos duas colheres de sopa da calda preparada anteriormente sobre cada maçã, para enriquecer seu sabor. A calda restante é reservada para ser adicionada posteriormente ao prato.

Colocamos as maçãs recheadas em um prato Jena, tomando cuidado para posicioná-las com a tampa para cima. O restante da calda é despejado ao redor das maçãs, para proporcionar umidade durante o cozimento. Cobrir as maçãs com as tampas cortadas e colocá-las no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assamos as maçãs por 30-40 minutos, ou até que fiquem macias e levemente caramelizadas, com uma cor dourada.

Por fim, retiramos o prato do forno e deixamos as maçãs esfriarem um pouco antes de servir. Essas maçãs recheadas com frutas secas são excelentes tanto quentes quanto frias e podem ser acompanhadas de uma colher de creme azedo ou sorvete de baunilha para um toque extra de sabor. Aproveite esta delícia simples, mas refinada, que encantará as papilas gustativas de toda a família!

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