Bolo de chocolate com banana
Todos os anos, quando a família se reúne para as festas, surgem com pedidos de novos bolos. Desta vez, eu tinha duas vontades: algo com chocolate e, ao mesmo tempo, um bolo que utilizasse as bananas esquecidas na mesa. Não estava com disposição para receitas complicadas, então optei por algo rápido e prático. Encontrei esta receita de bolo de banana com chocolate em um site que visito com frequência, verifiquei os ingredientes, juntei tudo e me coloquei a trabalhar. Segui a receita quase à risca, com pequenas adaptações apenas nos ovos, pois os meus eram menores.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 12-15, dependendo do tamanho dos pedaços
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de chocolate e banana, ideal para festas ou fins de semana
Ingredientes
Para a massa:
- 400 g de açúcar branco
- 250 g de farinha
- 75 g de cacau de qualidade
- 3 ovos (se forem pequenos; para ovos grandes, use apenas 2)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de bicarbonato de sódio para bolos
- 1 pitada de sal
- 240 ml de água morna
- 120 ml de leite
- 120 ml de óleo de girassol
- 2 bananas médias bem maduras
- 1 colher e meia de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 180 ml de creme de leite
- 230 g de chocolate (preferencialmente com alto teor de cacau)
- 15 g de manteiga
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a temperatura média. Para mim, isso significa 175-180°C. Prepare uma forma, forrando-a com papel manteiga. O tamanho não é extremamente rigoroso, mas uma forma padrão para bolos funciona bem.
2. Em uma tigela grande, coloque o óleo, a água morna, o leite, os ovos (batidos levemente separadamente), o extrato de baunilha e as bananas amassadas com um garfo. Misture tudo com uma espátula ou uma colher de madeira, não é necessário usar batedeira. As bananas devem estar bem amassadas, mas não se preocupe se ficar algum pedaço maior.
3. Em outra tigela, peneire a farinha e o cacau, depois adicione o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Misture os ingredientes secos para que o fermento e o bicarbonato se distribuam uniformemente.
4. Despeje a mistura de ingredientes secos sobre os molhados. Misture com a espátula até obter uma massa homogênea. Não insista muito, apenas o suficiente para que não haja farinha não incorporada.
5. Transfira a mistura para a forma preparada. Espalhe levemente com a espátula, se necessário, para que fique uniforme. Coloque a forma no forno já aquecido.
6. Asse o bolo por cerca de 30 minutos. Após 25 minutos, você pode fazer o teste do palito. Se sair limpo ou com migalhas úmidas, o bolo está pronto. Não deixe assar demais para não ressecar.
7. Enquanto a massa assa, prepare a cobertura. Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o creme de leite, a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Aqueça lentamente, mexendo de vez em quando, até que tudo derreta e a cobertura fique homogênea, brilhante e bastante fluida. Se não tiver micro-ondas, você pode fazer isso em banho-maria.
8. Deixe a massa esfriar completamente na forma. Após esfriar, despeje a cobertura por cima e espalhe com uma espátula. Alise o máximo que puder, sem pressionar muito.
9. Deixe o bolo coberto descansar por pelo menos meia hora, para que a cobertura endureça levemente. Corte em pedaços antes de servir.
Por que eu faço essa receita com frequência
É o tipo de bolo que você pode fazer até em um dia corrido. Não exige batedeira, os ingredientes são fáceis de encontrar e o resultado é bastante estável. A massa não fica seca, mesmo após dois dias, e a combinação de chocolate e banana agrada a vários paladares.
Dicas e variações
Dicas
- Use bananas bem maduras. Elas dão sabor e doçura.
- Não bata excessivamente a massa depois de adicionar a farinha, para que fique fofinha.
- Se a forma for muito pequena, a massa ficará mais alta e deve ser verificada com mais frequência com o palito.
- Para a cobertura, tenha paciência para deixar a massa esfriar, caso contrário, escorrerá muito pelas bordas.
Substituições
- Você pode usar qualquer chocolate com alto teor de cacau, não precisa ser uma marca específica.
- O leite pode ser substituído por qualquer versão vegetal, se necessário.
- O óleo de girassol pode ser trocado por outro óleo neutro.
- Para um bolo menos doce, você pode reduzir o açúcar em 50 g, mas a textura será um pouco diferente.
Variações
- Adicione nozes ou amendoins picados à massa para textura.
- Você pode polvilhar alguns flocos de sal marinho sobre a cobertura.
- Para um efeito visual, decore com fatias finas de banana após colocar a cobertura (apenas se for consumido rapidamente).
Ideias para servir
- Corte bem em pedaços, então é ótimo para levar ou fazer um piquenique.
- Delicioso com um copo de leite ou café.
- Pode ser servido frio, direto da geladeira, especialmente no verão.
Perguntas frequentes
Quanto tempo o bolo dura?
Dura bem de 2 a 3 dias em temperatura ambiente, coberto. Se estiver quente em casa, é mais seguro guardá-lo na geladeira.
Posso fazer a cobertura sem creme de leite?
Sim, você pode usar creme de leite líquido sem açúcar. Se usar leite, a cobertura ficará mais fina.
Se eu não tiver cacau de qualidade, o sabor muda muito?
Sim, o cacau de qualidade faz a diferença, especialmente em bolos simples. Não use cacau instantâneo, não fica igual.
Posso usar apenas dois ovos?
Para ovos grandes, tudo bem usar dois. Se você tiver apenas ovos pequenos, é melhor usar três.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 15 pedaços) tem aproximadamente 320 kcal, 5 g de proteínas, 14 g de gorduras e 44 g de carboidratos. A cobertura adiciona algumas gorduras e calorias, mas a massa também é consistente. Esses são apenas valores orientativos.
Conservação e reaquecimento
O bolo se conserva bem em temperatura ambiente, se coberto, por até 3 dias. Se estiver muito quente, coloque na geladeira. Não é recomendado reaquecer, pois a cobertura derrete e a textura muda. A massa permanece macia e fria, sem problemas.
Ingredientes: - 400 g de açúcar branco, - 250 g de farinha, - 75 g de cacau de boa qualidade, - 3 ovos (a receita pedia apenas 2, mas como os meus eram menores, decidi usar 3) - 1 pacote de fermento em pó, - 1 pacote de bicarbonato de sódio para bolos, - uma pitada de sal, - 240 ml de água morna, - 120 ml de leite, - 120 ml de óleo de girassol, - 2 bananas médias, - 1 e meia colheres de sopa de extrato de baunilha. Para a cobertura: - 180 ml de natas, - 230 g de chocolate (usei chocolate Milka com alto teor de cacau), - 15 g de manteiga.
