Empadas russas de carne

Receita de tortas russas com carne

Se você está procurando uma receita deliciosa e substancial, as tortas russas com carne são a escolha perfeita. Essas delícias recheadas com carne, levemente crocantes por fora e macias por dentro, são ideais para qualquer refeição. Além disso, são perfeitas como aperitivo ou lanche. Vamos começar esta jornada culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8 tortas

Ingredientes para a massa:
- 250 ml de leite morno
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- 50 ml de óleo vegetal
- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 1,5 xícaras de farinha (aproximadamente 200 g)
- uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 400 g de carne moída (porco, boi ou frango, dependendo da preferência)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 cenoura, ralada
- 2 dentes de alho, amassados
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo para fritar

Passos de preparação:

Passo 1: Preparar a massa
Comece aquecendo o leite em um recipiente pequeno até ficar morno, mas não quente. Adicione o açúcar e o fermento seco, mexendo suavemente. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até começar a borbulhar. Este é um passo importante, pois o fermento ativado ajudará as tortas a ficarem fofas.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de leite, o ovo e o óleo. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar gradualmente um pouco de farinha até obter a consistência desejada. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por 30 minutos em um lugar quente.

Passo 2: Preparar o recheio
Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Em uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione a cenoura ralada e o alho amassado, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio esfriar.

Passo 3: Formar as tortas
Depois que a massa cresceu, divida-a em 8 pedaços iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo e dobre a massa sobre o recheio, selando bem as bordas para evitar vazamentos.

Passo 4: Assar as tortas
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas. Você pode pincelar as tortas com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse as tortas por 25 minutos ou até que fiquem douradas.

Passo 5: Servir e variações
Depois que as tortas esfriarem um pouco, estão prontas para serem saboreadas! Essas tortas russas com carne são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser consumidas em temperatura ambiente. Uma sugestão de serviço seria acompanhá-las com creme azedo ou molho de tomate picante.

Variações possíveis: Você pode experimentar diferentes recheios, como cogumelos, queijo ou vegetais, para fazer tortas vegetarianas. Você também pode adicionar temperos como páprica ou ervas para um sabor extra.

Esta receita de tortas russas com carne não só satisfará sua fome, mas também trará um toque de tradição à sua cozinha. Ouse experimentar esta receita simples e rápida e aproveite os resultados deliciosos!

 Ingredientes: 5 -3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento seco, 1 xícara de leite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar. RECHEIO: 250 g de carne moída de boi ou porco, 1/2 cebola picada finamente, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de molho de tomate, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsa picada finamente, 1/4 colher de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta, 3 colheres de sopa de óleo, uma pitada de curry, um quarto de colher de chá de ervas italianas.