Torta de frutas torcida

Torta enrolada com frutas

Em um dia agitado, precisei de uma sobremesa rápida e simples para o dia do meu sogro, que raramente come doces, cuidando do açúcar. Encontrei no congelador uma mistura de frutas e usei as folhas de massa folhada do Lidl, que são um pouco mais grossas do que as que normalmente compro. Com alguns ingredientes e sem muito trabalho, essa torta sempre dá certo.

Informações rápidas

Tempo total: 45-55 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 8-10
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, caseira

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (Lidl - um pouco mais grossa, então 3 folhas sobrepostas para cada rolo)
1 kg de frutas congeladas (usei morangos, mirtilos, cerejas)
3 colheres de sopa de adoçante em pó (ou açúcar, se não tiver restrições)
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara pequena de água (para o amido)
aprox. 100 ml de óleo (para untar as folhas)
1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)

Modo de preparo

1. Coloque as frutas congeladas em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o adoçante em pó desde o início.
2. Quando as frutas começarem a ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se usar frutas frescas, o tempo pode ser um pouco menor, mas não pule a etapa de cozimento, pois é necessário formar o suco.
3. Dissolva o amido na xícara com água, misture bem para não deixar grumos. Despeje essa mistura em um fio fino sobre as frutas quentes, mexendo constantemente. Assim que despejar, continue mexendo – vai engrossar rapidamente.
4. Retire a panela do fogo. Deixe o recheio de frutas esfriar à temperatura ambiente. Não precisa ficar frio, mas também não pode estar quente ao rechear as folhas.
5. Abra o pacote de massa folhada. Trabalhe com 3 folhas sobrepostas para cada rolo (se forem finas, pode usar 4 folhas). Unte cada folha com óleo antes de sobrepor a próxima.
6. Coloque 4 colheres cheias de recheio na base da folha, ao longo de todo o comprimento. Enrole firmemente, sem forçar para não quebrar. Repita até terminar o recheio – devem sair 4 rolos.
7. Unte uma forma redonda resistente ao calor com manteiga. Coloque os rolos na forma em espiral, um após o outro, formando um caracol.
8. Regue por cima com um pouco de óleo.
9. Asse no forno pré-aquecido a 180-190°C por 25-30 minutos, até que a torta fique bem dourada.
10. Deixe a torta esfriar antes de cortá-la, caso contrário, o recheio pode vazar.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto dela porque não precisa de muitos ingredientes e é rápida. Não preciso planejar muito com antecedência – se tenho frutas no congelador e um pacote de folhas, tudo está quase pronto. Essa torta é ideal se você tiver visitantes inesperados ou apenas quiser algo doce sem muito esforço. É fácil de porcionar e ainda fica gostosa no dia seguinte.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar folhas grossas (como as do Lidl), 3 folhas sobrepostas são suficientes para cada rolo, caso contrário, podem quebrar ao enrolar.
Não pule a etapa de engrossar com amido. As frutas soltam muito suco e a torta ficará mole se você não amarrar.
Não recheie os rolos enquanto estão quentes. Deixe o recheio morno.
Corte a torta apenas depois que esfriar bem, para que o recheio permaneça no lugar.

Substituições

Em vez de adoçante, você pode usar açúcar se não tiver restrições alimentares. No final, você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
As frutas congeladas podem ser substituídas por qualquer uma que você tiver à mão: maçãs, peras, ameixas ou misturas. Também funciona com frutas frescas.
Se você usar folhas mais finas do que as do Lidl (por exemplo, Linco), use 4 folhas para cada rolo.

Variações

Você pode trocar as frutas de acordo com a estação ou o que você tem em casa.
Para sabor, você pode adicionar raspas de limão ou um pouco de canela ao recheio, se gostar, mas não é estritamente necessário.

Ideias para servir

A torta é cortada em fatias depois de esfriar. Pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro (se você usar açúcar). Fica ótima sozinha ou acompanhada de um iogurte natural, especialmente se você quiser algo mais leve.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de massa?
Sim, se você usar massa fina, coloque 4 folhas sobrepostas para cada rolo. Quanto mais grossas, mais difícil é enrolar.

Como evito que o recheio vaze?
Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente e certifique-se de que você adicionou amido suficiente.

Posso usar apenas um tipo de fruta?
Sim, a receita funciona com qualquer fruta congelada ou fresca – morangos, cerejas, ameixas, mirtilos, framboesas etc.

O que fazer se eu não tiver uma forma redonda?
Pode ser feita também em uma forma retangular, os rolos podem ser arranjados ao longo das bordas, o importante é que fiquem próximos uns dos outros.

É possível fazer sem adoçante?
Se você usar frutas muito doces, pode omitir o adoçante, mas o sabor ficará mais azedo.

Valores nutricionais (estimativas, para 1 porção de 10)

Calorias: aproximadamente 140-160 kcal
Carboidratos: 30-35 g (dependendo do adoçante/açúcar e do tipo de frutas)
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 4-5 g (dependendo de quanto óleo você usar)

Essas são estimativas, podem variar de acordo com as frutas, a massa ou os adicionais. Se você usar açúcar em vez de adoçante, os valores aumentam um pouco em carboidratos e calorias.

Armazenamento e reaquecimento

A torta é armazenada na geladeira, coberta, por até 2 dias. Pode ser facilmente reaquecida no forno ou no micro-ondas, mas não por mais de 20-30 segundos. Também é boa fria, especialmente no verão. Se ficar muito tempo, as folhas podem ficar moles por causa do recheio, mas o sabor continua bom. Não recomendo congelar após assar.

 Ingredientes: 1 pacote de massa folhada (do Lidl) 1 kg de frutas congeladas (morango, mirtilo, cereja) 3 colheres de sopa de adoçante em pó 2 colheres de sopa de amido 1 xícara pequena de água aproximadamente 100 ml de óleo 1 colher de sopa de manteiga para untar a forma

 Tags:  massa de torta frutas congeladas adoçante amido óleo manteiga