Empadas de repolho com repolho
Para preparar uma deliciosa torta de repolho, começaremos cuidando da massa. Em uma tigela pequena, misturamos o fermento com o açúcar, tomando cuidado para obter uma composição líquida que ativará o fermento. Este primeiro passo é essencial para obter uma massa fofa e saborosa. Em uma tigela maior, despejamos a farinha, adicionamos o sal, o fermento ativado e a água morna, misturando bem. Vamos começar a amassar! A massa deve se tornar elástica e homogênea, o que pode levar cerca de 10-15 minutos. Depois de obter a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer em um lugar quente por 30-40 minutos, até dobrar de volume.
Enquanto isso, voltamos nossa atenção para o recheio. O repolho é picado finamente, e esse processo pode ser uma verdadeira terapia, permitindo-nos nos concentrar em cada fatia que se transforma em ingredientes aromáticos. Em uma panela, aquecemos um pouco de óleo, depois adicionamos o repolho picado. Deixamos refogar em fogo médio, mexendo periodicamente, até que fique macio e translúcido. Neste ponto, é hora de temperá-lo com sal e pimenta, mas eu prefiro adicionar um pouco mais de pimenta para dar um gosto mais picante e um toque de caráter.
Depois que a massa cresceu, dividimos em quatro partes iguais, cada uma das quais se tornará uma folha. Em uma assadeira untada com um pouco de óleo e farinha, estendemos a primeira folha, tomando cuidado para que fique uniforme. Em seguida, colocamos uma camada generosa de repolho refogado, espalhando uniformemente. Continuamos a estender a segunda folha, que colocamos cuidadosamente sobre o recheio. Deixamos tudo crescer novamente, desta vez por cerca de 15 minutos, para permitir que a massa inche um pouco.
Antes de colocar a assadeira no forno, é importante furar a torta com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Também untamos a superfície com ovo batido, o que dará à torta uma crosta dourada e brilhante, particularmente apetitosa. Preaquecer o forno em fogo baixo e colocar a assadeira dentro, deixando a torta assar por 50 minutos. O aroma que se espalhará pela casa será irresistível, fazendo-nos querer desfrutar de cada fatia crocante e saborosa, cheia de sabor! Por fim, quando a torta estiver pronta, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco, depois podemos cortá-la e saboreá-la com nossos entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha 500 ml de água morna 15 g de fermento fresco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Recheio: 1 couve grande sal e pimenta 100 ml de óleo Para a massa: 1 ovo
