Sopa Turca de Cogumelos - Mantar Corbasi
Sopa turca de cogumelos - Mantar Corbasi
Se você está com vontade de sopas quentes e reconfortantes em dias frios, esta receita de sopa turca de cogumelos vai te encantar. Conhecida como Mantar Corbasi, esta sopa não é apenas simples e rápida, mas também extremamente saborosa, graças à combinação de sabores refinados com hortelã fresca e alho. Vou te guiar passo a passo na preparação de uma sopa deliciosa que pode se tornar sua favorita na temporada fria.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 35 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 400 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou shiitake para um sabor mais intenso)
- 750 ml de caldo de galinha (ou caldo instantâneo se você preferir uma opção rápida)
- 250 ml de leite (para uma textura cremosa)
- 3 colheres de sopa de manteiga (para um sabor rico)
- 3 colheres de sopa de farinha (para engrossar a sopa)
- 2-3 dentes de alho (amassados, para um sabor extra)
- 2-3 colheres de sopa de hortelã fresca (picada finamente, para um sabor fresco)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Macarrão fino (opcional, para transformar a sopa em um prato completo)
Instruções de preparo:
1. Preparando a sopa: Comece preparando o caldo de galinha. Se você tiver tempo, pode fazê-lo com carne de frango, cebola, cenoura e pimentão, deixando-os ferver juntos até obter um sabor rico. Se você estiver com pressa, um caldo instantâneo pode ser uma escolha conveniente.
2. Limpando e cozinhando os cogumelos: Lave bem os cogumelos sob um jato de água fria e, em seguida, corte-os em fatias finas. Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou manteiga e refogue os cogumelos em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente dourados. Este passo é essencial para intensificar o sabor dos cogumelos.
3. Preparando a base da sopa: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Essa mistura formará um roux que irá engrossar a sopa. Adicione gradualmente o leite, continuando a mexer para obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente.
4. Adicionando os ingredientes principais: Assim que você tiver uma base cremosa, adicione os cogumelos refogados e o macarrão fino (se estiver usando). Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o macarrão esteja pronto e os sabores se misturem perfeitamente.
5. Temperando a sopa: Por fim, tempere a sopa com sal, pimenta e alho amassado, misturando bem. O alho adicionará um sabor picante e saboroso. Antes de servir, polvilhe a hortelã fresca por cima para um toque final de frescor.
Sugestões de servir: Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou croutons. Uma ideia deliciosa seria adicionar algumas fatias de limão ao lado, para um contraste ácido que destacará os sabores da sopa.
Opção vegetariana: Se você quiser uma versão vegetariana, pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes e a manteiga por azeite de oliva.
Este prato não é apenas uma sopa, mas um verdadeiro abraço quente em uma tigela, perfeito para dias frios. Experimente esta receita simples e rápida e aproveite cada colherada!
Ingredientes: cogumelos, eu tinha um pequeno recipiente, acho que cerca de 400 gramas sopa de frango 750ml (fiz com frango, cebola, cenoura, pimentão) 250 ml de leite 3 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha hortelã pimenta alho, 2-3 dentes sal macarrão fino (opcional)
