Cavala no leite de coco

O cavala no leite de coco pareceu-me uma boa ideia para um dia em que se quer algo leve, mas diferente das receitas habituais com peixe. Chamou a minha atenção quando a vi na televisão e testei-a algumas vezes em casa. É rápida de fazer, não sujas muitas louças e é boa também para quem não é grande apreciador de cavala, pois o leite de coco e o pimentão mudam bastante o sabor. Notei que o cheiro característico do peixe diminui bastante com este método.

Informações rápidas

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 4
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: prato principal com peixe, rápido

Ingredientes

6 pedaços de filé de cavala (descongelados, se estiverem congelados)
3 dentes de alho
1 lata de leite de coco (200 ml)
Sal
Pimenta
1 pimentão vermelho
1 colher de sopa de óleo
1 folha de louro
50 g de manteiga

Modo de preparo

1. Comece colocando cerca de 2 litros de água para ferver em uma panela. Adicione sal, uma folha de louro e uma colher de sopa de óleo. Deixe tudo ferver.

2. Enquanto isso, corte os filés de cavala ao meio, se forem maiores. Reserve até a água ferver.

3. Lave e corte o pimentão vermelho em tiras finas e longas. Coloque uma frigideira em fogo médio, adicione 50 g de manteiga e refogue o pimentão por 2-3 minutos, até que fique um pouco macio.

4. Despeje o leite de coco sobre o pimentão na frigideira. Misture, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo enquanto prepara o peixe.

5. Quando a água na panela estiver fervendo, coloque os pedaços de cavala e deixe cozinhar exatamente por 2 minutos. É apenas um branqueamento rápido, não precisa cozinhar completamente.

6. Retire os filés de cavala diretamente da água e coloque-os na frigideira com o pimentão e o molho de coco.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Amasse os 3 dentes de alho e coloque-os sobre o peixe e o molho.

8. Coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Não mexa muito para não desmanchar os pedaços de peixe.

9. Verifique o peixe após 10 minutos: deve estar macio, e o molho deve estar levemente ligado pelo leite de coco.

Por que faço esta receita com frequência

Eu a preparo quando quero peixe cozido rápido e fácil, sem aquele cheiro forte de cavala. O leite de coco e o pimentão dão um sabor mais suave, e esse método reduz o tempo de trabalho ao mínimo. Notei que funciona também para quem normalmente não aprecia a cavala.

Dicas e variações

Dicas

Você pode usar filés frescos ou congelados (descongele-os antes).
Branqueie o peixe exatamente por 2 minutos; se deixar mais tempo, corre o risco de desmanchar no molho.
Não pule a etapa com o pimentão - ele dá sabor e cor ao molho.
Se quiser, pode retirar a folha de louro após cozinhar o peixe.

Substituições

O pimentão vermelho também pode ser amarelo, se não tiver vermelho à mão.
Em vez de manteiga, pode usar margarina, mas a manteiga dá um sabor mais agradável.
Você pode usar outro leite vegetal, mas o resultado não será tão cremoso quanto o leite de coco.

Variações

A receita também pode ser feita com outro filé de peixe, como bacalhau ou robalo, se não tiver cavala.
Você pode adicionar algumas folhas de coentro ou salsa no final para um frescor extra.
Às vezes, coloco um pouco de gengibre ralado no molho, para um toque mais picante.

Ideias para servir

Combina melhor com arroz simples ou legumes mexicanos salteados. Pode ser servido também com batatas cozidas ou batatas douradas, conforme preferir. O molho combina com acompanhamentos neutros, que absorvem bem o líquido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cavala fresca, não filé congelado?

Sim, também funciona com cavala fresca, só precisa filetar e verificar se não tem espinhas.

2. O que faço se não tiver leite de coco?

Você pode usar outro leite vegetal, mas o sabor e a consistência não serão idênticos. O leite de coco dá a textura e o sabor específicos desta receita.

3. Pode fazer sem manteiga?

Pode, mas a manteiga dá sabor e ajuda na textura do molho. Se não usar manteiga, pode tentar com um pouco de óleo extra.

4. O que posso colocar no lugar do pimentão vermelho?

Você pode usar qualquer pimentão, amarelo ou laranja. O importante é que seja cortado fino para cozinhar rapidamente.

5. O que posso fazer se não suportar o gosto de cavala?

Esse método reduz bastante o sabor forte do peixe, mas se ainda assim não gostar, pode tentar com outro peixe branco em filé.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 4 porções):
Aproximadamente 270-300 kcal
Proteínas: 21-23 g
Gorduras: 19-22 g
Carboidratos: 4-6 g

Os valores são aproximados, dependendo muito dos filés de cavala usados e do tipo de leite de coco. A cavala traz proteínas e gorduras saudáveis, e o molho de coco contribui com gordura extra.

Armazenamento e reaquecimento

Pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 1 dia. Ao reaquecer, faça em fogo baixo, para não ressecar o peixe. Não recomendo congelar após ter sido cozido, a textura do peixe muda desagradavelmente. O melhor é consumi-lo fresco.

 Ingredientes: -6 pedaços de filé de cavala -3 dentes de alho -uma lata de leite de coco (200ml) -sal -pimenta -um pimentão vermelho -1 colher de sopa de óleo -1 folha de louro -50 g de manteiga

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