Salada de verão

Às vezes, quando está calor lá fora e não tenho vontade de cozinhar nada complicado, faço rapidamente esta salada simples de verão. Gosto dela porque os ingredientes estão à mão, não sujo muitas vasilhas e também não fico muito tempo na cozinha. Quando os legumes estão frescos, você nem sente a necessidade de adicionar algo a mais.

Informações rápidas

Tempo total: 10-15 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada de verão, lanche rápido, acompanhamento

Ingredientes

3-4 tomates
3-4 pepinos
1 pimentão doce
1 cebola
um maço de salsa
azeite (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)

Modo de preparo

1. Lave os tomates, depois corte-os em cubos adequados e coloque diretamente em uma tigela.
2. Descasque os pepinos se a casca for mais grossa, mas na maioria das vezes eu os deixo como estão. Corte em fatias ou metades de fatias e adicione sobre os tomates.
3. Lave o pimentão, retire as sementes e corte em tiras finas ou cubinhos, conforme sua preferência. Adicione sobre os outros legumes.
4. Descasque a cebola e corte em rodelas ou fatias finas. Coloque na tigela junto com os outros.
5. Lave bem a salsa e pique finamente. Polvilhe sobre os legumes.
6. Regue com azeite (nunca medi exatamente, coloco o suficiente para misturar levemente os legumes – cerca de uma colher, no máximo duas).
7. Polvilhe sal e pimenta, depois misture tudo com cuidado para não amassar os ingredientes mais macios.
8. Costumo provar antes de adicionar mais sal ou pimenta, se necessário.

Por que faço a receita com frequência

É rápida, uso legumes da estação e não requer nada especial. Posso fazê-la de manhã, no almoço ou como acompanhamento para qualquer prato. Normalmente não sobra nada, mas também não me estresso em guardar.

Dicas e variações

Dicas

- Sempre uso tomates bem maduros, pois dão todo o sabor.
- Se a cebola for muito forte, deixo-a um pouco em água fria antes de colocá-la na salada.
- Não coloco muito azeite. Os legumes soltam bastante suco, especialmente os tomates.

Substituições

- A salsa pode ser substituída por um pouco de endro, se você não tiver ou não gostar de salsa.
- A cebola roxa é mais doce, mas a branca ou amarela também serve.
- Se você não tiver pimentão, não tem problema – a salada continua boa sem ele.

Variações

- Às vezes, adiciono algumas azeitonas, se tiver na geladeira.
- Para uma textura um pouco diferente, corto os pepinos em rodelas finas e a cebola o mais fina possível.
- Se quero uma salada mais substancial, posso colocar um pouco de queijo feta por cima.

Ideias de servir

- Como prato principal, em dias quentes, com pão fresco.
- Acompanhamento para carne assada, peixe ou qualquer prato principal de verão.
- Também é ótima para piqueniques ou para levar em um lanche, mas deve ser misturada bem antes de servir.

Perguntas frequentes

1. Preciso descascar os pepinos?
Se forem pepinos jovens com casca fina, não é necessário. Se tiverem casca dura ou amarga, eu descasco.

2. Que tipo de azeite uso para a salada de verão?
Geralmente azeite de girassol ou de oliva, dependendo do que tenho à mão.

3. Posso adicionar outros legumes?
Sim, se você gostar, também pode colocar um pouco de rabanete ou um pouco de aipo bem picado, mas a receita clássica permanece com os ingredientes básicos.

4. O que faço se a cebola estiver muito forte?
Deixo por alguns minutos em água fria ou a rego com um pouco de vinagre, depois escorro bem.

5. A salada pode ser feita com antecedência?
Todos os ingredientes podem ser cortados com antecedência, mas misturo o azeite, o sal e a pimenta apenas antes de servir, para que os legumes não amoleçam demais.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção (sem queijo ou outros adicionais) tem cerca de 100-120 kcal, dependendo da quantidade de azeite utilizada.
Proteínas: 2-3 g
Gorduras: 6-8 g (principalmente do azeite)
Carboidratos: 10-12 g
Fibras: 2-3 g
Os valores são orientativos e dependem do tamanho dos legumes e da quantidade de azeite.

Armazenamento e reaquecimento

A salada é melhor imediatamente após ser feita. Se sobrar, cubro e guardo na geladeira, mas não por mais de 1 dia. Os legumes amolecem se ficarem muito tempo, então não recomendo guardar. Não faz sentido reaquecer – deve ser consumida fria.

 Ingredientes: 3-4 tomates, 3-4 pepinos, 1 pimentão, 1 cebola, um maço de salsa, óleo, sal, pimenta

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