Tarte de junho com morangos

Torta de morango de junho – uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão, quando as frutas da estação revelam seu aroma doce. Esta receita simples irá guiá-lo passo a passo para obter uma torta com uma textura quebradiça e um recheio suculento, ideal para ser saboreada ao lado de entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 8

Ingredientes para a massa:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria (cortada em cubos)
- 70 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 400 g de morangos (frescos ou congelados)
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparação da massa:
1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande e, em seguida, adicione uma pitada de sal. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na massa e para obter uma textura uniforme.
2. Adicione os cubos de manteiga fria à farinha. Use um garfo ou os dedos para misturar a manteiga com a farinha até obter uma mistura que se assemelhe a areia úmida. Esta técnica ajuda a incorporar ar, tornando a massa quebradiça.
3. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture novamente. Em seguida, adicione o ovo e misture delicadamente até que a massa comece a se formar. Tenha cuidado para não amassar demais, para não ativar o glúten da farinha.
4. Quando a massa estiver homogênea, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é crucial para permitir que a manteiga endureça e facilitar o próximo estiramento.

Preparação do recheio:
1. Se estiver usando morangos congelados, deixe-os descongelar e escorra o excesso de água. Em seguida, corte-os ao meio ou em quartos, dependendo da preferência.
2. Em uma tigela, misture os morangos com o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. O amido de milho ajudará a engrossar o recheio durante o cozimento, criando uma textura agradável.
3. Adicione o extrato de baunilha para um sabor extra, mas este ingrediente é opcional. A baunilha complementará perfeitamente o sabor dos morangos.

Montagem da torta:
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa fria com um rolo até que atinja uma espessura de cerca de 5 mm. Certifique-se de que a massa seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 cm.
3. Coloque a massa na forma de torta, cortando o excesso nas bordas. Fure o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.
4. Despeje o recheio de morango sobre a massa e nivele suavemente com uma espátula.

Cozimento:
1. Asse a torta no forno preaquecido por 25-30 minutos, até que a massa fique dourada e o recheio comece a borbulhar.
2. Deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-a com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade.

Servindo:
Para adicionar um toque de elegância, sirva a torta de morango de junho com uma colher de creme de leite batido ou sorvete de baunilha. Outra sugestão é polvilhá-la com açúcar de confeiteiro antes de servir para uma aparência mais refinada.

Variações:
Você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para criar uma torta diferente a cada vez. Além disso, adicione especiarias como canela ou noz-moscada ao recheio para dar um sabor ainda mais rico.

Desfrute de cada fatia desta torta de morango de junho, uma sobremesa que combina tradição com a frescura do verão, perfeita para qualquer ocasião!

 Ingredientes: Massa: 250 g de farinha, 125 g de manteiga fria, 50 g de açúcar, 1 gema de ovo, 2-3 colheres de sopa de água fria, 1 pitada de sal. Creme de baunilha: 500 ml de leite, 100 g de açúcar, 1 vagem de baunilha, 2 ovos, 50 g de farinha (ou 2 colheres de sopa de amido de milho). Creme de morango: 300-400 g de morangos, dos quais cerca de 100 g são reservados para decoração, 300 g de creme de leite doce, açúcar a gosto ou creme vegetal, 2 pacotes de gelatina vermelha para decoração.