Pão multigrãos com sementes de linhaça e azeitonas, sem amassar

Pão Multicereais com Sementes de Linhaça e Azeitonas – Receita Sem Sova

Consumir um pão fresco a cada manhã é um ritual que traz alegria à vida de muitos de nós. Esta receita de pão multicereais com sementes de linhaça e azeitonas, sem sova, é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabor e nutrientes. Além disso, é uma oportunidade perfeita para experimentar diferentes tipos de farinha e sementes, criando um pão único que pode ser saboreado de inúmeras maneiras.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 3 horas e 5 minutos
Número de porções: 10 fatias

Ingredientes:
- 100 g de farinha de trigo branca
- 200 g de farinha de trigo (integral)
- 300 g de farinha de centeio
- 20 g de farelo de trigo
- 450 mL de água morna
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa rasa de sal

Etapas do preparo:

1. Preparação do fermento:
- Em uma tigela pequena, adicione 25 g de fermento fresco, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha da quantidade total e cerca de 100 mL dos 450 mL de água morna. Misture bem até obter uma pasta líquida.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente, protegido de correntes de ar, por 10 minutos. O fermento está pronto quando ficar espumoso.

2. Misturando os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, combine os três tipos de farinha (branca, integral e de centeio), o farelo de trigo, as sementes de linhaça e o sal. Misture bem todos os ingredientes secos para garantir que o sal e as sementes estejam distribuídos uniformemente.

3. Adicionando o fermento:
- Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje o fermento crescido. Adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e comece a misturar tudo com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa homogênea. Não é necessário sovar; apenas misture o suficiente para integrar todos os ingredientes.

4. Deixe a massa crescer:
- Prepare uma assadeira colocando uma folha de papel manteiga dentro. Transfira a massa para a assadeira e polvilhe um pouco de farinha de centeio por cima para evitar que grude.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um local quente, protegido de correntes de ar, por cerca de 2 horas. Uma boa ideia é pré-aquecer o forno a uma temperatura bem baixa para criar um ambiente aquecido.

5. Assando o pão:
- Após 2 horas de fermentação, pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Transfira a massa com o papel manteiga para a assadeira. Cubra com uma tampa ou papel alumínio durante os primeiros 15 minutos de assamento para que forme uma crosta macia.
- Asse o pão por 45 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando batido na parte inferior.

6. Resfriamento e serviço:
- Após o cozimento, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade para obter uma textura perfeita. É tentador cortá-lo imediatamente, mas aguarde pelo menos 20 minutos para permitir que o vapor escape e evitar um interior úmido.

Sugestões de serviço:
Este pão multicereais com sementes de linhaça e azeitonas combina perfeitamente com uma fatia de queijo feta, algumas fatias de tomate fresco e um fio de azeite de oliva. Pode também ser usado como base para sanduíches saudáveis ou servido ao lado de uma sopa quente em dias frios.

Versão personalizada:
Se você quiser experimentar sabores, tente adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa. Você também pode substituir as azeitonas por nozes ou sementes de girassol para uma textura e sabor diferentes.

Benefícios nutricionais:
Este pão rico em fibras, devido ao farelo e à farinha integral, é uma escolha mais saudável em comparação ao pão branco comum. As sementes de linhaça são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração, e as azeitonas adicionam um plus de antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, ajustando a quantidade para cerca de 8 g (1 colher de chá).

- Por que é importante manter a massa longe de correntes de ar?
Correntes de ar podem resfriar a massa e impedir o crescimento ideal do fermento, resultando em um pão denso.

- Como posso saber quando o pão está assado?
O pão está pronto quando a crosta está dourada e, se você bater na parte inferior, soará oco.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é hora de colocar seu avental e começar a aventura de assar este pão delicioso e saudável. Com certeza, cada fatia trará alegria a cada refeição! Bom apetite!

 Ingredientes: 100 g de farinha de trigo branca; 200 g de farinha de trigo integral; 300 g de farinha de centeio; 20 g de farelo de trigo; 450 mL de água morna; 25 g de fermento fresco; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de sementes de linhaça; 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 colher de sopa de sal.

 Tags:  pão com sementes