Carne de vaca com legumes e molho de raiz-forte
Filé mignon com legumes e molho de raiz-forte
Um prato sofisticado, mas fácil de fazer, que certamente impressionará qualquer convidado! Esta receita de filé mignon é perfeita para um jantar especial ou uma celebração em família. Combinando a carne suculenta com legumes aromáticos e um delicioso molho de raiz-forte, o resultado será certamente digno de um restaurante de alto nível. Vamos embarcar nesta jornada culinária!
Tempo de preparação e cozimento
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Total: 2 horas e 20 minutos
- Porções: 4 porções
Ingredientes
Para a carne e legumes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 g de manteiga, derretida
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 nabos, descascados e cortados em cubos
- 2 cebolas roxas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 kg de filé mignon
- 50 g de manteiga, cortada em cubos
Para o molho
- 150 ml de creme de leite (20%)
- 4 colheres de chá de raiz-forte
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de sal
História da receita
O filé mignon é frequentemente considerado uma iguaria, sendo um dos cortes de carne mais finos. Preparar a carne com legumes não é apenas uma forma de adicionar sabor, mas também um meio de criar uma refeição equilibrada, cheia de nutrientes. O molho de raiz-forte, com seu sabor picante, adiciona um contraste perfeito, destacando a suculência e o sabor da carne. Esta receita foi passada de geração em geração, sendo uma escolha frequente nas refeições festivas.
Passo a passo: Como preparar filé mignon com legumes e molho de raiz-forte
Passo 1: Pré-aquecendo o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. É essencial que a temperatura esteja correta para garantir um cozimento uniforme da carne.
Passo 2: Preparando os legumes
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva com a manteiga derretida, o alecrim fresco, sal e pimenta a gosto. Essa combinação adicionará um sabor rico aos seus legumes. Adicione as batatas, cenouras, nabos e cebola roxa à tigela, mexendo bem para garantir que todos os legumes estejam uniformemente cobertos com a mistura aromática. Transfira os legumes para uma assadeira, formando uma base generosa.
Passo 3: Preparando o filé mignon
Enquanto os legumes se acomodam cuidadosamente na assadeira, tempere o filé mignon com sal e pimenta em todos os lados. Coloque a carne sobre os legumes na assadeira e coloque os cubos de manteiga sobre a carne, para adicionar um toque extra de sabor e aroma.
Passo 4: Cozimento inicial
Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e permitir que a carne fique macia. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 60 minutos.
Passo 5: Virando a carne
Após os 60 minutos, remova cuidadosamente o papel alumínio (cuidado, o vapor estará quente). Vire o filé mignon para que doure uniformemente de todos os lados. Continue assando a carne por mais 60 minutos, virando-a de vez em quando para obter uma crosta deliciosa.
Molho de raiz-forte
Enquanto o filé mignon assa, você pode preparar o molho. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com a raiz-forte, o açúcar de confeiteiro e o sal. Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Este molho adicionará um toque picante e cremoso ao seu prato.
Servindo
Uma vez que o filé mignon esteja cozido e os legumes estejam macios, retire a assadeira do forno. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Sirva as fatias de filé mignon regadas com o molho de raiz-forte, acompanhadas de legumes. Para uma apresentação ainda mais atraente, você pode polvilhar salsa fresca picada por cima.
Dicas úteis
- Escolhendo a carne: Certifique-se de escolher um filé mignon de qualidade, com um teor moderado de gordura, para um prato suculento.
- Legumes: Você pode variar os legumes conforme sua preferência. Outras opções deliciosas incluem abobrinha, pimentão ou beterraba.
- Sabores: Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar alguns dentes de alho amassados à mistura de legumes.
- O molho: Para um molho mais picante, você pode usar raiz-forte fresca ralada em vez de raiz-forte de pote.
Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de carne? Claro! Esta receita pode ser adaptada para carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar as sobras? A carne e os legumes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer tudo no forno ou no micro-ondas.
- Que bebidas você recomenda para servir? Um vinho tinto seco, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, combina perfeitamente com este prato.
Conclusão
Filé mignon com legumes e molho de raiz-forte é uma excelente escolha para uma refeição especial, cheia de sabor e cor. Seguindo estes passos, você obterá um prato digno das ocasiões mais queridas. Portanto, vista seu avental de chef e aproveite o processo de cozinhar, compartilhando esta deliciosa receita com seus entes queridos! Bom apetite!
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 50 g de manteiga derretida, 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos, 3 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos, 2 nabo, descascados e cortados em cubinhos, 2 cebolas roxas, descascadas e cortadas em fatias finas, 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, sal e pimenta a gosto, 1 kg de filé mignon, 50 g de manteiga, cortada em cubos, Molho: 150 ml de creme de leite 20%, 4 colheres de chá de raiz-forte, 1 colher de chá de açúcar em pó, 1 colher de chá de sal.
