Prato de ervilhas com carne

Ervilha com carne – uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 4

Quem não ama uma refeição quente, cheia de aromas, que traz à memória os momentos passados com os entes queridos? A ervilha com carne é uma receita clássica que combina ingredientes simples para criar um prato delicioso e reconfortante. Esta receita é versátil e pode ser adaptada conforme as preferências pessoais, sendo adequada tanto para dias de jejum quanto para aqueles em que queremos nos deliciar com carne.

Vamos nos aventurar juntos na preparação deste prato de ervilhas!

Ingredientes

- 500 g de ervilhas congeladas (ou frescas, se você tiver a sorte de encontrá-las)
- 200 g de moelas e corações (certamente frescos ou congelados de qualidade)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão, cortado em tiras finas
- 1 cenoura, ralada ou cortada em cubos
- 1 raiz pequena de aipo, picada finamente
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 dente de alho, amassado
- 1/2 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos (como folhas de louro, tomilho ou orégano) – a gosto
- Um punhado de endro fresco, picado finamente
- Azeite de oliva ou manteiga para refogar

Passo a passo

1. Limpeza e preparação das moelas e corações
Comece limpando as moelas e corações. Certifique-se de lavá-los bem em água fria, removendo impurezas. Coloque-os em uma panela com água fria e deixe ferver. Durante a fervura, não se esqueça de retirar a espuma que se forma na superfície para obter um prato mais limpo e saboroso.

2. Aquecendo o óleo
Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ou um pequeno pedaço de manteiga. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até que fique transparente.

3. Adicionando os legumes
Adicione a cenoura e o aipo picados na frigideira. Continue refogando os legumes por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Eles adicionarão um sabor delicioso ao prato.

4. Incorporando o pimentão e as ervilhas
Depois que os legumes estiverem macios, adicione o pimentão cortado em tiras e as ervilhas. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Adicionando o caldo das moelas
Pegue uma xícara do caldo em que as moelas e corações foram cozidos e despeje sobre a mistura de legumes. Este passo intensificará o sabor do prato. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que as ervilhas fiquem macias.

6. Adicionando os ingredientes finais
Quando as ervilhas estiverem cozidas, adicione os tomates cortados em cubos, o extrato de tomate, o mel, o sal, a pimenta e os temperos escolhidos. Misture bem e deixe cozinhar tudo por 5-10 minutos, para unir os sabores.

7. Incluindo a carne
Adicione as moelas e corações cozidos à mistura de ervilhas e deixe ferver junto por alguns minutos, até que a carne esteja bem quente.

8. Finalizando o prato
Quando você tiver a consistência desejada, desligue o fogo e adicione o endro picado. Isso trará um toque de frescor e aromas.

9. Opcional – gratinar
Se desejar uma aparência crocante, você pode transferir o prato para um recipiente de forno, polvilhar um pouco de queijo ralado por cima e deixá-lo gratinar por 10-15 minutos a 180°C.

Sugestões de serviço

Este prato de ervilha com carne é delicioso servido quente, acompanhado de uma porção de polenta ou uma fatia de pão fresco. Além disso, combina muito bem com um vinho branco seco ou uma compota de frutas para equilibrar os sabores.

Variações e dicas úteis

- Variação vegetariana: Se preferir uma versão de jejum, você pode omitir as moelas e corações, utilizando água fervida ou caldo de legumes para intensificar o sabor.
- Escolha da carne: Para um sabor mais rico, você pode usar carne de porco ou de frango. A carne de frango cozinhará mais rápido, então ajuste o tempo de cozimento de acordo com os ingredientes escolhidos.
- Dicas para um sabor mais intenso: Adicione uma colher de chá de molho de soja ou algumas gotas de vinagre balsâmico para um sabor mais complexo.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar ervilhas frescas? Sim, certifique-se de que estão bem limpas e cozidas a tempo.
- Como posso armazenar as sobras? O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Esta receita de ervilha com carne é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, vitaminas e minerais, enquanto as moelas e corações são ricos em ferro e proteínas. Portanto, você não apenas desfruta de um prato delicioso, mas também de uma contribuição nutricional considerável.

Experimente esta receita e aproveite cada garfada, sabendo que criou um prato que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: Você pode preparar o prato de ervilhas para o jejum usando a mesma receita, apenas não use carne e use água fervida ou caldo de legumes. Quando você não quiser fazer a receita de jejum, pode usar carne de porco ou aves. Agora eu usei 500 g de ervilhas congeladas, um recipiente de moelas e corações (são dietéticos e muito saborosos), uma cebola, 1 pimentão, um pouco de cenoura, um pouco de aipo, endro, meia colher de chá de mel, tomates, pasta de tomate, 1 dente de alho, sal, pimenta e especiarias.