Asas de frango assadas no forno com suco de laranja
Asas de frango ao forno com suco de laranja
Eu queria fazer asas com suco de limão, mas quando vi que tinha apenas metade de um limão na geladeira, experimentei com laranjas. Não me arrependi. O sabor é diferente das clássicas asas ao forno, com um toque de doçura e acidez, mas sem mascarar o gosto do frango. Usei tudo o que tinha à mão e deixei marinar rapidamente na geladeira, só o suficiente para pegar um pouco do sabor.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 30 minutos na geladeira)
Tempo de cozimento: cerca de 30-40 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Receita de família, adequada para qualquer dia
Ingredientes
1 kg de asas de frango
2 laranjas (para suco)
sal
pimenta
paprika doce
vegetal
4 dentes de alho
50 ml de óleo
100 ml de água
Modo de preparo
1. Lave as asas e limpe-as de eventuais restos. Eu corto as pontas, mas não é obrigatório.
2. Esprema o suco das duas laranjas diretamente em uma tigela grande.
3. Coloque as asas na tigela. Adicione sal, pimenta, paprika doce e um pouco de vegetal, a gosto. Misture tudo com as mãos.
4. Coloque a tigela com as asas na geladeira, coberta, por 30 minutos.
5. Enquanto isso, descasque o alho e pique bem.
6. Após os 30 minutos, retire as asas da geladeira e coloque-as em uma assadeira, em uma única camada.
7. Polvilhe o alho picado sobre as asas.
8. Adicione paprika doce (a gosto), o óleo e despeje 100 ml de água nas laterais, não diretamente sobre a carne.
9. Cubra a assadeira com papel alumínio.
10. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 220°C.
11. Deixe as asas no forno por cerca de 20-25 minutos, depois retire o papel e deixe mais 10-15 minutos para dourar levemente.
12. Retire a assadeira e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de servir.
Por que faço essa receita com frequência
Não é nada complicada e não requer planejamento especial. A laranja traz um sabor fresco, e os ingredientes estão à mão. Combina em qualquer ocasião, não apenas em festas. Você pode adaptar o acompanhamento, então não depende de um legume específico.
Dicas e variações
Dicas
- Se as asas forem muito grandes, corte-as na articulação.
- Não coloque água demais, só o suficiente para não queimar a assadeira.
- Se você tiver tempo, pode deixar as asas marinando por mais tempo para um sabor mais intenso.
Substituições
- A laranja pode ser substituída por limão, mas use menos para não ficar muito azedo.
- O vegetal pode ser omitido ou trocado por uma mistura de ervas secas.
- A paprika picante pode ser adicionada se você quiser mais tempero.
Variações
- Você pode fazer o mesmo com coxas de frango ou peito cortado em pedaços pequenos.
- Se não quiser alho, pode excluí-lo.
Ideias para servir
- Combina com purê simples, batatas assadas, arroz ou até mesmo uma salada verde.
- Também são boas como lanche, frias, no dia seguinte.
Perguntas frequentes
1. Posso usar asas congeladas?
Sim, mas você deve descongelá-las completamente e secá-las antes de marinar.
2. Com o que posso substituir o vegetal?
Você pode usar sal e qualquer outra mistura de temperos secos, a gosto.
3. Se eu não tiver papel alumínio, o que faço?
Você pode cobrir a assadeira com uma tampa, mas as asas ficarão um pouco diferentes em textura.
4. É possível fazer sem marinar?
Sim, mas se você pular essa etapa, os sabores não serão tão bem absorvidos.
5. Posso usar suco de laranja de comércio?
O ideal é suco fresco, mas se não tiver, use um suco o mais natural possível, sem açúcar adicionado.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (sem acompanhamento):
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 25 g
Gorduras: 19 g
Carboidratos: 8-10 g (da laranja e do vegetal, se usar)
Os valores são estimativos, pois dependem de quanto de gordura as asas soltam e qual acompanhamento você escolhe.
Armazenamento e reaquecimento
As asas podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Podem ser aquecidas no forno ou na frigideira, em fogo baixo. No micro-ondas, não mantêm a textura crocante, mas continuam saborosas. Não recomendo congelá-las após o cozimento, pois a textura muda.
Primeiro, limpei as asas, lavei bem e depois coloquei em uma tigela, sobre a qual derramei suco de laranja, adicionei sal, temperei e coloquei na geladeira por 30 minutos. Depois disso, arrangei-as em uma assadeira. Piquei o alho, adicionei um pouco de páprica, óleo e água, cobri com papel alumínio e coloquei no forno pré-aquecido a 220°C. Quando estavam quase prontas, retirei o papel alumínio e deixei por mais 10 minutos para dourar. O acompanhamento pode ser conforme desejado. Bom apetite. Têm um gosto excelente. Você pode usar qualquer acompanhamento que quiser ou consumi-los assim, apenas com uma salada ao lado.
Ingredientes: 1 kg de asas de frango, 2 laranjas, sal, pimenta, páprica doce, vegeta, 4 dentes de alho, 50 ml de óleo, 100 ml de água
