Bolo com creme de café e amendoins
Bolo com creme de café e amendoim
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções
Quem não ama um bolo delicioso que combina os aromas sedutores do café com a textura crocante do amendoim? Esta receita de bolo com creme de café e amendoim é a escolha perfeita para aqueles que apreciam o sabor requintado do café, mesmo sem consumir a bebida em si. É um bolo que desperta boas lembranças e traz um toque de indulgência a cada dia.
Uma breve história da receita
Os bolos com sabor de café são uma iguaria conhecida em muitas culturas, frequentemente servidos em ocasiões especiais ou em encontros com amigos. Este bolo combina tradição com criatividade, trazendo um toque moderno ao adicionar amendoins, que acrescentam uma textura crocante e um sabor característico.
Ingredientes necessários
*Para a massa:*
- 6 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de leite
- 5 colheres de sopa de iogurte
- 12 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 colheres de chá de baunilha
- uma pitada de sal
*Para o creme:*
- 550 ml de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de amido
- 150 g de manteiga (80% de gordura)
- 3 sachês de café solúvel
- 2 colheres de sopa de amendoim moído
*Para a cobertura:*
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de creme de leite
- 100 g de amendoins descascados (para decoração)
Passo a passo para um resultado perfeito
1. Preparação da massa
Começamos separando os ovos. Para uma massa fofa, é essencial garantir que as claras estejam bem batidas. Batemos as gemas com o açúcar até que se tornem um creme claro. Em seguida, adicionamos delicadamente o óleo, continuando a bater.
Depois, incorporamos o iogurte e misturamos bem. Segue-se a farinha, o fermento em pó e a baunilha. É importante adicioná-los gradualmente para evitar a formação de grumos.
Separadamente, batemos as claras com uma pitada de sal até que se tornem uma espuma firme. Aqui, uma dica útil é garantir que a tigela esteja completamente limpa e seca para obter uma espuma estável.
Adicionamos as claras batidas à mistura de gemas, misturando delicadamente com uma espátula, de modo a manter o ar das claras.
2. Cozimento das massas
Dividimos a massa em duas tigelas iguais. Untamos com manteiga e forramos com papel manteiga uma forma de 24/37 cm. Vertemos a primeira metade da massa na forma, nivelando-a uniformemente. Assamos a primeira camada no forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos. Quando estiver pronta, retiramos e repetimos o processo com a outra metade. Deixamos as massas esfriarem completamente.
3. Preparação do creme
Em uma panela, misturamos o açúcar com o amido e algumas colheres de leite, mexendo bem até que o amido esteja completamente dissolvido. Em seguida, colocamos o restante do leite em uma panela no fogo. Quando o leite começar a ferver, reduzimos o fogo e adicionamos a mistura de amido, mexendo constantemente com um batedor até que o creme engrosse, atingindo a consistência de um pudim.
Após o creme engrossar, retiramos do fogo, cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar.
Enquanto isso, batemos a manteiga em temperatura ambiente até que fique cremosa. Adicionamos o creme frio, colher por colher, e batemos em baixa velocidade para obter uma mistura homogênea. Por fim, incorporamos o café solúvel e o amendoim moído, misturando delicadamente com uma espátula.
4. Montagem do bolo
Em uma tábua, colocamos a primeira camada e despejamos o creme por cima, nivelando-o uniformemente. Em seguida, colocamos a segunda camada por cima e levamos o bolo à geladeira por 1-2 horas, para que o creme firme.
5. Preparação da cobertura
Para a deliciosa cobertura, quebramos o chocolate em pedaços pequenos e colocamos em uma tigela de inox. Adicionamos o creme de leite e transferimos a tigela para banho-maria, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo.
Retiramos o bolo da geladeira e despejamos a cobertura de chocolate no centro do bolo, espalhando-a com uma espátula nas bordas. Decoramos com os amendoins picados grossos para um aspecto apetitoso.
6. Resfriamento final
Colocamos o bolo novamente na geladeira para permitir que a cobertura endureça. Em seguida, está pronto para ser fatiado e saboreado!
Dica útil: Se você quiser adicionar um toque de sabor, experimente regar as massas com um pouco de xarope de açúcar ou com um licor de café antes de adicionar o creme.
Perguntas frequentes
1. Posso usar café em vez de ness?
Sim, você pode substituir o ness por café fresco, mas certifique-se de reduzir a concentração para não afetar a consistência do creme.
2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no creme ou use chocolate amargo com um percentual maior de cacau para a cobertura.
3. Que outros ingredientes posso adicionar?
Experimente com nozes, amêndoas ou até frutas secas na mistura do creme para dar um sabor diferente.
Combinações deliciosas
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático. Você pode tentar servi-lo ao lado de um sorvete de baunilha ou um sorvete de frutas para um contraste refrescante.
Benefícios nutricionais
Este bolo traz uma quantidade de gorduras saudáveis da manteiga e do amendoim, e o café contém antioxidantes que podem ter efeitos benéficos para a saúde. Fazendo escolhas mais conscientes em relação às porções e ingredientes, você pode saborear essa sobremesa sem preocupações.
Calorias
Uma porção deste bolo contém cerca de 290 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, mas é importante saborear com moderação.
Aproveite a degustação deste bolo com sabor de café e amendoim, que trará um toque de alegria a cada dia! Esta receita não é apenas um deleite, mas também uma ótima maneira de aprender e experimentar na cozinha.
Ingredientes: Para a base: 6 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de leite, 5 colheres de sopa de iogurte, 12 colheres de sopa de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 2 colheres de chá de baunilha, uma pitada de sal. Para o creme: 550 ml de leite, 6 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de amido, 150 g de manteiga (80% de gordura), 3 pacotes de café solúvel, 2 colheres de sopa de amendoim moído. Para a cobertura: 100 g de chocolate amargo, 50 ml de creme de leite, 100 g de amendoim descascado.
