Salsichas Vegetarianas

 Ingredientes: 5 ovos, 5 colheres de sopa de leite, 5 colheres de sopa de semolina, 7 colheres de sopa de pão ralado, 13 colheres de sopa de nozes moídas, alho, tempero, 30 g de fermento

Para preparar uma deliciosa receita de almôndegas com molho aromático, começamos separando os ovos. Em uma tigela grande, colocamos as claras e as batemos vigorosamente até obter uma espuma firme e brilhante. Este passo é essencial, pois proporcionará uma textura fofa ao prato final. Em outra tigela, batemos as gemas até ficarem cremosas e homogêneas, depois as misturamos com o leite morno em que dissolvemos o fermento. Essa combinação ajudará as almôndegas a crescerem, tornando-as mais fofas.

Depois de fazer essa mistura, incorporamos cuidadosamente as claras em neve, tomando cuidado para não desinflar. É importante misturar com uma espátula, usando movimentos suaves de cima para baixo, para manter o ar na mistura. O próximo passo é adicionar a semolina e a farinha de rosca, que ajudarão a unir os ingredientes e a obter uma textura agradável. Deixamos a mistura descansar por 30 minutos, para que os ingredientes se misturem e os sabores se desenvolvam.

Após esse período, é hora de adicionar os outros ingredientes desejados, como queijo ralado, endro picado finamente ou até mesmo legumes ralados, dependendo das preferências pessoais. Com as mãos úmidas, formamos almôndegas de tamanhos iguais, que depois fritaremos em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

Paralelamente, preparamos o molho aromático. Em uma panela, levamos água para ferver junto com o óleo e as especiarias favoritas, como orégano, salsa e caiena. Adicionamos um pimentão cortado em cubos, uma cenoura ralada e uma cebola picada finamente, todos ingredientes que intensificarão o sabor do molho. Assim que a água começar a ferver, adicionamos a pasta de pimentão, que trará um toque agridoce ao prato.

Depois que as almôndegas estão fritas e têm uma bela crosta, as transferimos para o molho fervente. Deixamos tudo cozinhar junto por cerca de 30 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente e as almôndegas absorvam o rico sabor do molho. Este prato é servido quente, acompanhado de purê de batatas ou uma salada fresca, e cada mordida será uma explosão de sabores deliciosos. Bom apetite!

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