Bolo de cacau

Fiz este bolo simples muitas vezes, especialmente quando preciso de algo rápido e não estou com vontade de bater as claras separadamente ou de ficar muito tempo perto do forno. A massa é quase como a de panquecas, só que mais grossa, e não precisa de ingredientes complicados. Pela minha experiência, posso dizer que se você não quiser o bolo muito doce, duas xícaras de açúcar são suficientes, mesmo que a receita original tenha três. É o tipo de sobremesa que você faz quando tem convidados ou quer ter algo para o café da manhã.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora – 1 hora e 10 minutos (dependendo do forno)
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Porções: 10-12 fatias (de uma forma comum)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo clássico, adequado para café da manhã, lanche ou sobremesa

Ingredientes

4 ovos grandes
5 xícaras de farinha (xícara comum, de café)
2 xícaras de açúcar (se preferir menos doce)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite doce
1 pacote de fermento em pó
1 pacote de cacau (ou a gosto, para a parte marmorizada)
Açúcar de baunilha para polvilhar no final
Opcional: essência de baunilha e/ou essência de rum

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Uso a batedeira por cerca de 4-5 minutos, até que a espuma fique clara e arejada. Não pule esta etapa, ajuda a crescer um pouco.

2. Adicione as essências (baunilha e rum, se estiver usando) e o pacote de fermento em pó. Misture mais um pouco, não precisa de muita força aqui.

3. Começo a adicionar a farinha, um pouco de cada vez, alternando com o leite e o óleo. Despejo o leite e o óleo gradualmente, mexendo sempre, para não formar grumos. A consistência deve ser um pouco mais grossa do que a de panquecas, deve ser fácil de despejar, mas não deve escorrer como sopa.

4. Unte a forma de bolo com um pouco de óleo. Posso usar papel manteiga, mas com óleo também funciona. Despejo quase toda a massa na forma, mas deixo 2-3 colheres da composição.

5. Na parte que deixei de lado, misturo o cacau. Misturo bem até que não haja mais vestígios secos. Despejo sobre a massa na forma. Não precisa ser perfeito, se acomoda sozinho ao assar e dá um aspecto marmorizado.

6. Coloco a forma no forno pré-aquecido a 170-180°C. Dependendo do forno, o tempo de cozimento é de cerca de 40-50 minutos. Verifico após 40 minutos com um palito – se sair limpo, está pronto.

7. Retiro o bolo e deixo esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois coloco em uma grade ou tábua. Quando estiver completamente frio, polvilho açúcar de baunilha por cima.

Por que faço esta receita com frequência

É a receita que volto quando preciso de algo rápido, sem complicações. É fácil de adaptar, não sujo muitas tigelas e os ingredientes estão sempre à mão. Este bolo se mantém bem até o dia seguinte, se você cobri-lo com filme plástico.

Dicas e variações

Dicas

Não pule a etapa de bater os ovos com o açúcar; ajuda na textura.
Não abra a porta do forno nos primeiros 30 minutos, para não murchar.
Se você usar uma forma muito grande, o bolo pode sair muito fino; ajuste as quantidades.
Você pode usar a batedeira ou um batedor, mas não misture excessivamente após adicionar a farinha.

Substituições

Você pode usar açúcar mascavo, mas o sabor será um pouco diferente.
O leite pode ser substituído por leite vegetal, se necessário, mas a textura será um pouco alterada.
Você pode omitir as essências, se não gostar.

Variações

Para mais cacau, coloque mais na composição reservada, a gosto.
Se você tiver nozes ou passas, pode adicioná-las à massa, mas não é obrigatório.
Você pode misturar um pouco de casca de limão ou laranja para dar sabor.

Ideias para servir

Combina com café ou chá.
Funciona como uma sobremesa simples após o almoço.
Se quiser, você pode passar uma fatia com uma fina camada de manteiga.

Perguntas frequentes

1. Qual deve ser o tamanho da forma de bolo?

Uma forma clássica, com aproximadamente 30x12 cm, é adequada para estas quantidades. Se usar uma menor, a massa pode transbordar, e em uma maior, o bolo sairá mais baixo.

2. Por que meu bolo não cresceu bem?

Provavelmente, os ovos não foram batidos o suficiente ou o fermento não foi misturado uniformemente. Às vezes, se você abrir a porta do forno muito cedo, pode murchar.

3. Posso usar menos açúcar do que o indicado na receita?

Sim, você pode reduzir o açúcar para uma xícara e meia ou duas. Eu já tentei com duas e o resultado foi agradável, não muito doce.

4. O que fazer se eu não tiver cacau?

Você pode pular a parte marmorizada ou usar alfarroba, se tiver à mão. O bolo será simples, mas a textura permanecerá a mesma.

5. Posso fazer o bolo apenas com farinha integral?

Você pode usar farinha integral, mas o bolo será mais denso e não crescerá tanto. Recomendo usar pelo menos metade de farinha branca.

Valores nutricionais (estimados)

Para uma fatia (de 12): aproximadamente 180-200 kcal. Cada fatia tem cerca de 28 g de carboidratos, 5 g de gorduras, 4 g de proteínas. Os valores são aproximados, podem variar dependendo do tipo de farinha e açúcar usados. Não é uma receita com muitas gorduras, mas os carboidratos estão presentes.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser armazenado em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado. Dura de 2 a 3 dias sem problemas. Se quiser reaquecer, coloque uma fatia por alguns segundos no micro-ondas. O bolo não se conserva bem na geladeira, pois seca mais rápido. Não recomendo congelar, a textura não é a mesma após descongelar.

 Ingredientes: 4 ovos grandes, 5 xícaras de farinha, 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite doce, um pacote de fermento em pó, um pacote de cacau ou a gosto, açúcar de baunilha para polvilhar o bolo, opcional: açúcar de baunilha e essências de baunilha/rum.

 Tags:  bolo de chocolate