Bolo com doce de marmelo
Bolo de geleia de marmelo – uma delícia nostálgica
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12
Quem não se lembra da infância, quando o aroma da geleia de marmelo se misturava com o de uma massa macia e fofa? O bolo de geleia de marmelo é uma sobremesa que remete a momentos em família, às mesas repletas de delícias e ao calor do lar. Esta receita simples e rápida é perfeita para trazer um sorriso ao rosto de quem amamos e transformar qualquer dia comum em uma celebração.
Neste guia, vou te mostrar passo a passo como preparar este bolo delicioso, com algumas dicas e truques que te ajudarão a obter um resultado perfeito.
Ingredientes necessários para a massa
- 400 g de farinha
- 1 pacotinho de fermento seco Dr. Oetker
- 100 ml de leite
- 3 colheres de açúcar
- 1 pacotinho de açúcar vanilhado
- 1 ovo + 2 gemas (ovos médios)
- 150 g de manteiga derretida
- uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio
- 300 g de geleia de marmelo
- 150 g de nozes picadas grosseiramente
Ingredientes para a cobertura
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 4 colheres rasas de cacau
- 4 colheres de açúcar
Preparo do bolo
Passo 1: Preparando a massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Esta é uma etapa essencial, pois a aeração da farinha fará com que a massa fique mais fofa. Adicione o fermento seco, o açúcar e uma pitada de sal, misturando bem os ingredientes secos.
Em outro recipiente, combine o leite morno (não quente, para não destruir o fermento), o ovo e as gemas. Adicione a manteiga derretida e o açúcar vanilhado, misturando tudo até homogeneizar. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e sove.
Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos. Se sentir que está muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha, mas cuidado para não exagerar. Uma vez que você tenha uma massa perfeita, divida-a em três partes iguais e deixe descansar por 30 minutos em um local quente, protegido de correntes de ar.
Passo 2: Abrindo as camadas
Depois que a massa cresceu, prepare uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha. Usando um rolo, abra a primeira parte da massa em uma folha maior, certificando-se de que ela seja grande o suficiente para cobrir também as laterais da forma.
Passo 3: Montando o bolo
Unte uma forma de 28/20 cm com manteiga e forre-a com papel manteiga, se tiver. Caso não tenha papel, certifique-se de untar bem a forma para evitar que grude. Coloque a primeira folha de massa na forma, deixando-a cobrir também as laterais.
Espalhe uma camada generosa de geleia de marmelo sobre a primeira folha, depois polvilhe as nozes picadas grosseiramente para adicionar textura e sabor. Elas oferecem um contraste agradável com a doçura da geleia. Coloque a segunda folha de massa sobre o recheio, seguida pela terceira folha.
Passo 4: Cozimento
Antes de colocar o bolo no forno, perfure-o com um garfo em vários pontos para permitir que o vapor saia. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bolo por 25 minutos, ou até que fique dourado e bem assado.
Depois de retirar o bolo do forno, deixe esfriar bem na forma. Isso é essencial para evitar que a cobertura rache ao ser aplicada.
Passo 5: Preparando a cobertura
Enquanto o bolo esfria, você pode preparar a cobertura. Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o cacau. Misture continuamente em fogo baixo, até que a mistura comece a ferver e se homogenize. É importante mexer constantemente para evitar a formação de grumos.
Uma vez que a cobertura esteja pronta, deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje uniformemente sobre o bolo esfriado. Esta cobertura adicionará uma camada deliciosa de chocolate que se combinará perfeitamente com o sabor da geleia de marmelo.
Passo 6: Servindo
Corte o bolo melhor depois que ele esfriar completamente. Recomendo usar uma faca bem afiada para obter porções bonitas e uniformes.
Para um toque de elegância, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Este bolo combina muito bem com uma xícara de chá quente ou com um café aromático, mas também com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste agradável.
Variações e dicas úteis
Esta receita é muito versátil. Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como geleia de ameixa ou geleia de cereja, para obter sabores variados. Além disso, pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais complexo.
Se não tiver nozes à mão, pode usar amêndoas ou avelãs, e se quiser um sabor mais intenso de chocolate, pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ao recheio.
Informações nutricionais e calorias
Cada porção de bolo de geleia de marmelo contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma opção de sobremesa mais leve de saborear. A farinha fornece carboidratos, enquanto a geleia de marmelo traz vitaminas e minerais essenciais. As nozes adicionam gorduras saudáveis e proteínas, transformando esta sobremesa em uma escolha mais nutritiva.
Perguntas frequentes
1. Posso usar geleia de frutas congeladas?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usá-las para evitar excesso de água no bolo.
2. Como posso armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para saborear mais tarde.
Este bolo de geleia de marmelo não é apenas uma sobremesa, mas uma lembrança das tradições culinárias que foram passadas de geração em geração. Portanto, reserve um tempo para prepará-lo e desfrute de cada fatia saboreada!
Ingredientes: Ingredientes para a massa: 400 g de farinha, 1 pacote de fermento seco Dr Oetker, 100 ml de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 ovo + 2 gemas (ovos médios), 150 g de manteiga derretida, uma pitada de sal. Ingredientes para o recheio: 300 g de geleia de marmelo, 150 g de nozes picadas grosseiramente. Cobertura: 100 ml de leite, 50 g de manteiga, 4 colheres de sopa cheias de cacau, 4 colheres de sopa de açúcar.
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