Como armazenar claras de ovo e para que usá-las
Ingredientes: claras de ovo
Armazenar claras de ovos é essencial para mantê-las frescas e utilizáveis, e conhecer os métodos corretos pode fazer uma grande diferença na cozinha. Aqui estão algumas sugestões detalhadas sobre como armazenar claras de ovos nas melhores condições.
1. **Na geladeira:** É importante ter em mente que as claras de ovos não duram muito no frio, pois podem secar rapidamente se armazenadas na geladeira por mais de um dia. Um método eficaz para prolongar sua vida útil é misturá-las levemente com um pouco de água antes de armazená-las. Cubra o recipiente onde as coloca e, assim, você pode mantê-las na geladeira por até 3 dias sem perder qualidade.
2. **No congelador:** Se você deseja guardar as claras de ovos por um período mais longo, congelá-las é a melhor opção. As claras de ovos podem ser congeladas individualmente ou em grupos. Um método popular é usar bandejas de cubos de gelo; assim, você pode congelar as claras em pequenas porções de 1-2 colheres de sopa. Uma vez que os cubos de claras estejam congelados, você pode transferi-los para um saco ziplock ou um recipiente hermético. É recomendável que o recipiente seja feito de um material flexível e, ao preenchê-lo, deixe um espaço livre, pois o líquido se expandirá ao congelar.
Para manter a organização, anote no recipiente o número de claras e a data de congelamento. Se você não fez isso, pode determinar o número de claras pesando; uma clara de tamanho médio pesa cerca de 32 g.
Quando decidir usar as claras congeladas, você deve deixá-las descongelar adequadamente. Você pode fazer isso no refrigerador por 10-12 horas ou à temperatura ambiente por 2-3 horas. Uma opção rápida é colocar o recipiente com as claras em uma tigela com água fria, submergindo-o até atingir a consistência desejada.
Lembre-se de que, se você usar claras descongeladas, é melhor usá-las imediatamente. Se precisar mantê-las por algumas horas, você pode guardá-las na geladeira, mas não se esqueça de que não devem ser expostas a fontes de calor ou ao micro-ondas. As claras congeladas e depois descongeladas se comportam de maneira semelhante às frescas, mantendo todas as suas qualidades e sendo ideais para várias preparações culinárias.
Em conclusão, conhecer esses métodos de armazenamento ajudará você a economizar tempo e recursos, garantindo que suas claras permaneçam frescas e prontas para uso a qualquer momento.
