Cuscuz com Couve de Bruxelas e Abobrinha
Para preparar uma salada saborosa e nutritiva, comece cortando um repolho médio ao meio e depois fatie-o finamente. Essas fatias adicionarão uma textura crocante e um sabor único ao prato. Em uma tigela grande, adicione as fatias de abobrinha, um ingrediente versátil e saudável que combina perfeitamente com o repolho. Polvilhe coentro fresco picado sobre a abobrinha, que trará uma nota de frescor e um sabor vibrante. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto, para intensificar os sabores.
Em uma frigideira, derreta uma quantidade generosa de manteiga em fogo baixo. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione as fatias de abobrinha e frite levemente dos dois lados. Esta etapa destacará a doçura da abobrinha e adicionará um sabor delicioso ao prato. Depois que as abobrinhas estiverem levemente douradas, adicione as fatias de repolho à frigideira. Continue refogando a mistura em fogo baixo, tomando cuidado para não cozinhar demais; no máximo 10 minutos devem ser suficientes para manter a textura crocante.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela separada, combine o azeite de oliva extra virgem com o óleo de amendoim, o vinagre balsâmico e o suco de limão fresco espremido. Tempere com sal, pimenta e adicione um punhado de salsa fresca picada para um toque extra de frescor, junto com um pouco de pimenta para dar um toque picante. Misture bem todos os ingredientes para obter um molho homogêneo e, em seguida, reserve para permitir que os sabores se misturem.
Depois que o cuscuz estiver cozido de acordo com as instruções da embalagem, adicione-o à tigela com o molho preparado anteriormente. Misture bem para que o cuscuz absorva os sabores do molho. Em seguida, adicione também a mistura de repolho e abobrinha refogada. Certifique-se de que tudo esteja bem combinado, para que cada garfada esteja cheia de sabor.
Por fim, porcione a salada nos pratos e decore com fatias de tangerina fresca por cima. Essas não apenas adicionarão um toque de cor, mas também um contraste agradável de doçura e acidez. Sirva a salada imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes e a deliciosa combinação de sabores. Esta salada é perfeita como acompanhamento ou como um prato principal leve, ideal para dias quentes de verão ou para um jantar saudável.
Ingredientes: Para duas porções: 100 g de couve de Bruxelas (lavada e depois cortada) 30 g de manteiga (80-82%) 1 abobrinha pequena fatiada 1 colher de chá de coentro em pó 100 g de cuscuz 40 ml de azeite extra virgem 20 ml de óleo de avelã torrado sal marinho e pimenta moída na hora suco de 1/2 limão 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de vinagre balsâmico pimenta caiena (a gosto) 1 tangerina ou clementina
Tags: vegetação repolho unt pimentão óleo abobrinha azeitonas
