Buchteln - Bolinhos de Forno
Para preparar uma sobremesa deliciosa e aromática, comece untando um recipiente resistente ao calor com manteiga, com uma altura de 7-10 cm. É importante untar não apenas o fundo, mas também as laterais do recipiente, pois a massa crescerá consideravelmente durante o cozimento. Em seguida, coloque os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: adicione a manteiga derretida e resfriada, o leite morno em que você dissolveu o açúcar e o sal, depois a farinha peneirada, o ovo, seus sabores preferidos e, por último, o fermento seco. Se você optar pelo fermento fresco, misture-o com metade da quantidade de açúcar, dissolvendo-o em um pouco de leite morno da quantidade total. Escolha o programa de massa da máquina de pão.
Se você não tiver uma máquina de pão, proceda de forma diferente: esfregue o fermento com metade da quantidade de açúcar, dissolvendo-o na metade do leite morno, depois adicione algumas colheres de sopa de farinha. Deixe a mistura coberta crescer por cerca de 15 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, adicione o restante do açúcar e o sal dissolvido na outra metade do leite morno, o ovo e misture bem. Em seguida, incorpore gradualmente a manteiga derretida e resfriada, amassando uma massa elástica que não grude nas mãos ou na tigela. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra bem e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
Após a massa ter crescido, retire-a sobre a superfície de trabalho e divida-a em partes iguais, considerando o tamanho desejado dos donuts, lembrando que triplicarão de volume. Pressione levemente cada porção com a palma da mão para achatá-la, adicionando uma colher de chá de recheio no meio. Junte as bordas e dando-lhes uma forma redonda, achate-as levemente. Se você quiser donuts simples, sem recheio, molde-as redondas e depois achate-as. Coloque os donuts no recipiente resistente ao calor, um ao lado do outro, sem deixar espaços entre eles. Cubra com um pano mais grosso e deixe em temperatura ambiente enquanto pré-aquece o forno a 50 graus Celsius. Asse por 15 minutos a essa temperatura.
Retire o recipiente e coloque-o em uma grade coberta com um pano, envolvendo imediatamente os donuts com um pano grosso, incluindo as paredes laterais, até que o forno atinja 200 graus Celsius. Enquanto isso, leve ao ponto de ebulição o leite em que você dissolveu o açúcar e a manteiga. Antes de colocar os donuts no forno pré-aquecido, despeje o leite quente sobre eles. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a massa tenha absorvido todo o líquido, apresentando uma bela cor dourada. Após assar, retire os donuts para uma grade para esfriar. Sirva-os cortados em fatias ou separando os donuts, e para um toque extra de sabor, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro de baunilha. Esta sobremesa certamente encantará qualquer paladar!
Ingredientes: Massa -500 g de farinha -2 colheres de chá de fermento seco ou 20 g de fermento fresco -250 ml de leite -50 g de manteiga -50 - 100 g de açúcar (a gosto) -1 ovo -1 pitada de sal - aromas (casca de laranja/limão, essências, etc.) Recheio -150 g de doce de ameixa, consistência mais dura / doce de ameixa + nozes torradas e moídas / doce de alperce + nutella / chocolate / nutella / nutella / nutella e amêndoas ou avelãs / maçãs raladas e raladas / maçã moída, cozida em leite açucarado / coco (com ou sem adição de cacau) modificado com leite quente + chocolate branco / fruta, etc. Outros ingredientes -125 ml de leite -50 g de manteiga -75- 100 g de açúcar em pó -75- 100 g de açúcar em pó - açúcar em pó baunilhado, facultativo
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