Fusilli Al Torchio com Frutos do Mar
Ingredientes: - 500 g de frutos do mar (a mistura que usei continha: lula gigante, calamari, mexilhões, camarões, amêijoas amarelas, amêijoas vongole, polvo bebê) - 300 g de fusilli al torchio - 50 ml de vinho branco - 400 g de mistura de tomates Roma e suco de tomate - 1 cebola de tamanho médio - 6 dentes de alho (os que usei eram pequenos a médios) - sal marinho finamente moído - pimenta moída na hora
Para preparar um delicioso prato principal com frutos do mar e massa, o primeiro passo é garantir que os frutos do mar estejam bem preparados. Portanto, comece descongelando-os à temperatura ambiente, certificando-se de dar-lhes tempo suficiente para descongelar completamente. Isso permitirá que sua textura permaneça suculenta e não endureça durante o cozimento.
Enquanto isso, leve uma grande panela de água para ferver e adicione sal, de acordo com suas preferências. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione a massa e siga as instruções da embalagem para obter a consistência perfeita, al dente.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Enquanto o óleo aquece, descasque a cebola, lave-a bem e corte-a finamente. O alho, por sua vez, deve ser descascado, lavado e picado. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho à frigideira. Deixe-os refogar suavemente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem translúcidos e seus aromas comecem a se revelar.
Depois que a cebola e o alho estiverem prontos, adicione os frutos do mar na frigideira. Mexa de vez em quando para garantir que cozinhem de maneira uniforme. Quando os frutos do mar adquirirem uma cor agradável, borrife a mistura com vinho branco. Isso adicionará uma nota de frescor e ajudará a intensificar os sabores.
Espere até que a mistura atinja a temperatura de ebulição, depois adicione os tomates Roma cortados em cubos, junto com o molho de tomate. Misture bem e deixe tudo cozinhar em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que cada ingrediente contribui para a textura e o sabor final do prato.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e adicione-a à frigideira com os frutos do mar e o molho. Misture delicadamente, garantindo que a massa esteja bem coberta com o molho saboroso e absorva todos os sabores deliciosos.
Sirva o prato imediatamente, arrumando-o nos pratos. Você pode enfeitar cada porção com alguns frutos do mar extras para um visual atraente. Este prato não só é saboroso, mas também cheio de sabor, sendo perfeito para impressionar os convidados ou para um jantar especial em família. Bom apetite!
