Peru com limão

Receita Deliciosa de Peru com Limão, Purê de Batata e Legumes Refogados

Quer dar um toque fresco à sua mesa? Então, a receita de peru com limão é a escolha perfeita! Esta combinação saborosa de carne suculenta, aroma de limão e legumes coloridos transformará qualquer jantar em um verdadeiro banquete. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família, esta receita conquistará a todos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o peru:
- 2 coxas de peru (cerca de 1 kg)
- 1 limão, cortado em fatias
- 1 maço de tomilho seco
- 2 colheres de chá de curry em pó
- Sal, a gosto
- Um saco para assar
- Papel manteiga

Para o purê de batata:
- 2 kg de batatas
- 70 g de manteiga
- 1 xícara de leite
- Sal, a gosto

Para os legumes refogados:
- Um fio de óleo
- 200 g de vagem congelada
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos grandes
- 1 pimentão verde, cortado em cubos grandes
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- Tomilho seco picado, a gosto
- Folhas de estragão seco picadas, a gosto
- 1 colher de chá de curry em pó
- Sal, a gosto

Instruções

Passo 1: Preparação do peru

1. Forrando a assadeira: Comece forrando uma assadeira com papel manteiga. Isso ajudará na limpeza após o cozimento.

2. Preparando as coxas: Pegue as coxas de peru e envolva as extremidades com papel alumínio. Esse truque evitará que a pele queime durante o cozimento, mantendo a carne macia e suculenta.

3. Temperando: Coloque as coxas no saco para assar e polvilhe com sal, curry em pó, as fatias de limão e o maço de tomilho. Esses sabores se misturarão perfeitamente, proporcionando um sabor especial à carne.

4. Selando o saco: Amarre a abertura do saco para assar em volta das extremidades das coxas, certificando-se de que o ar não escape, para que a carne cozinhe uniformemente.

5. Assando: Coloque o saco na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por cerca de uma hora. O peru ficará dourado e aromático.

Passo 2: Preparação do purê de batata

1. Descascando e cortando: Descasque os 2 kg de batatas e corte-as em pedaços de tamanho uniforme para cozinhar uniformemente.

2. Cozinhando: Coloque as batatas em uma panela com água salgada e deixe ferver até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).

3. Amassando as batatas: Depois de cozidas, escorra e amasse bem. Adicione a manteiga e o leite gradualmente, mexendo continuamente até obter uma textura cremosa e suave. Adicione sal a gosto.

Passo 3: Preparação dos legumes

1. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo em fogo baixo.

2. Refogando os pimentões: Adicione os pimentões amarelo e verde cortados em cubos grandes na frigideira e refogue por cerca de 5 minutos.

3. Adicionando a vagem: Abra o saco de vagem congelada e adicione sobre os pimentões na frigideira. Misture bem.

4. Temperando: Adicione tomilho seco, estragão seco, curry em pó e sal. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Esta mistura de legumes adicionará um toque de frescor e cor ao prato.

5. Finalizando: Após retirar a frigideira do fogo, adicione o pimentão vermelho em rodelas e misture delicadamente com os outros legumes.

Sugestões de serviço

Sirva o peru com limão acompanhado de uma generosa porção de purê de batata e legumes refogados. Ofereça a cada porção uma fatia de limão para um toque extra de sabor. Além disso, regue com um fio de azeite extra virgem sobre os legumes para intensificar o sabor.

Informações nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As coxas de peru são uma excelente fonte de proteínas, e os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e fibras. O purê de batata fornece carboidratos complexos, essenciais para energia.

Dicas úteis

- Dica para maciez: Você pode adicionar um pouco de creme de leite ao purê de batata para uma textura ainda mais cremosa.
- Variações: Tente substituir as coxas de peru por peito de frango ou peru, se preferir uma carne mais magra. Além disso, você pode adicionar outros legumes da estação, como cenouras ou abobrinhas, à mistura de legumes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peru congelado?
Sim, é recomendado descongelar completamente a carne antes de prepará-la para obter um cozimento uniforme.

2. Como posso deixar esta receita mais picante?
Adicione uma pitada de pimenta ou molho de pimenta à mistura de temperos para um toque extra.

3. Qual é o melhor acompanhamento para este prato principal?
Além do purê de batata, uma salada fresca ou um acompanhamento de arroz pode complementar perfeitamente este prato.

Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, o peru com limão criará memórias deliciosas. Aproveite cada mordida e os momentos passados com os entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: 2 coxas de peru (de um peru de 4 kg) limão fatiado um maço de tomilho seco 2 colheres de chá de curry em pó sal um saco para assar papel manteiga Purê de batatas: 2 kg de batatas 70 g de manteiga uma xícara de leite sal Legumes refogados: Um fio de óleo Um pacote de vagem congelada (200 g) Um pimentão amarelo e um verde Um pimentão capia vermelho Tomilho seco triturado Folhas de levístico secas e trituradas Uma colher de chá de curry em pó sal