Bolo de Carne

Cozonac de carne com recheio delicioso - Uma receita inédita para as refeições festivas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 70 minutos
Tempo total: 100 minutos
Número de porções: 8-10

O cozonac de carne é um prato saboroso que combina tradição e inovação, sendo perfeito para as refeições festivas ou encontros com a família e amigos. Esta receita maravilhosa promete não apenas um sabor excepcional, mas também uma experiência culinária repleta de satisfação. Prepare-se para descobrir passo a passo como fazer este delicioso cozonac de carne!

Ingredientes

Para o cozonac:
- 600 g de peito de frango (para a camada exterior)
- 400 g de peito de frango (para o recheio)
- 150 g de fígado de frango
- 100 g de queijo
- 100 g de presunto
- 14 fatias de presunto prensado (para o recheio)
- 1 molho de cebolinhas
- 1 molho de salsa
- 1 molho de alho verde
- pão ralado (para ligar o recheio)
- sal, pimenta, páprica (para temperar)
- azeite de oliva (para untar)
- tomilho fresco (para decorar)

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite

Instruções

1. Preparação da forma
Comece por forrar uma forma de cozonac com papel alumínio ou papel manteiga, certificando-se de que as bordas do papel fiquem levantadas para facilitar a remoção do cozonac. Unte generosamente o interior com azeite de oliva para evitar que grude.

2. Preparação do peito de frango
Corte os 600 g de peito de frango em tiras grandes e bata levemente com um martelo de carne, tomando cuidado para não afiná-los demais. Tempere com sal, pimenta e páprica, e depois deixe na geladeira.

3. Cozinhando o fígado
Cozinhe o fígado de frango em água salgada por 10-15 minutos, depois escorra bem e deixe esfriar. Após esfriar, pique bem.

4. Preparação do presunto
Corte o presunto em cubos bem pequenos ou pique-o finamente. Isso adicionará um sabor delicioso ao recheio.

5. Preparação do recheio
Dos 400 g de peito de frango restantes, divida-os em duas partes. Uma metade passe no processador de alimentos até virar uma pasta, e a outra metade corte em cubos pequenos.

6. Cozinhando a cebola
Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a parte branca da cebola picada até ficar macia. Adicione os cubos de peito de frango e tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar até que o peito de frango fique levemente dourado e o líquido evapore. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, pique a mistura, mas não muito finamente.

7. Misturando o recheio
Em uma tigela grande, combine a mistura de peito de frango com a cebola, o peito de frango picado, o fígado, o presunto, o queijo ralado, os ovos, a salsa, o alho e as partes verdes da cebola. Tempere com sal, pimenta e comece a misturar bem. Adicione 2-3 colheres de sopa de pão ralado para obter uma consistência mais densa; se a mistura estiver muito mole, adicione mais uma colher de pão ralado.

8. Recheando as fatias de presunto
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa do recheio preparado com um pouco de páprica. Em seguida, em 12 fatias de presunto, coloque um pouco desse recheio moldado em forma de bastões. As outras 2 fatias de presunto você recheia com o recheio misturado com páprica.

9. Montando o cozonac
Retire as tiras de peito de frango da geladeira e coloque 2/3 da quantidade no fundo e nas laterais da forma. Depois, coloque uma camada fina de recheio em todos os lados, seguida pelas fatias de presunto recheadas, formando um pequeno padrão de flores. Cubra tudo com o recheio restante, nivelando e pressionando levemente.

10. Fechando o cozonac
Use o restante do peito de frango para cobrir bem o recheio. Cubra a forma com papel alumínio e, em seguida, coloque-a em uma forma maior cheia de água até a metade, para criar um efeito de vapor durante o cozimento.

11. Cozinhando
Preaqueça o forno em temperatura média e coloque a forma com o cozonac. Asse por 60-70 minutos. Verifique o cozonac de vez em quando para garantir que não fique muito dourado.

12. Finalizando
Após o tempo de cozimento, retire a forma do forno e deixe o cozonac esfriar um pouco. Remova o papel alumínio e transfira o cozonac para outra forma forrada com papel manteiga, regada com azeite de oliva.

13. Cobertura
Bata o ovo com o leite e pincele a superfície do cozonac. Polvilhe algumas folhinhas de tomilho por cima para um aspecto atraente e um aroma agradável.

14. Douramento final
Coloque novamente o cozonac no forno, desta vez em alta temperatura, por 8-10 minutos, até obter uma crosta dourada e apetitosa.

15. Servindo
Assim que o cozonac esfriar, corte-o em fatias generosas e sirva-o com molhos deliciosos ou vegetais frescos. É perfeito para ser apreciado tanto quente quanto frio!

Dicas úteis:
- Ingredientes: Escolha carne fresca e de qualidade para obter um cozonac suculento. Se desejar reduzir calorias, você pode substituir o presunto por carne de peru ou frango.
- Variações: Experimente outros recheios, como cogumelos refogados ou queijo feta, para adicionar um toque pessoal à receita. Você também pode adicionar temperos como orégano ou manjericão para intensificar o sabor.
- Perguntas frequentes:
- Quanto tempo pode ser mantido o cozonac? Pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, e para manter a frescura, você pode congelá-lo por até 3 meses.
- Com o que pode ser combinado? Este cozonac combina perfeitamente com saladas frescas ou com um molho de iogurte com endro.

Benefícios nutricionais
O cozonac de carne é uma excelente fonte de proteínas, devido ao seu alto teor de carne. Além disso, os vegetais adicionados contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais. Pelo menos uma porção de cozonac fornece aproximadamente 300-400 kcal, dependendo dos ingredientes utilizados.

Agora que você descobriu o segredo deste cozonac de carne, não hesite em prepará-lo para o próximo encontro em família ou para um jantar festivo. Bom apetite!

 Ingredientes: -600 g de peito de frango Recheio: -400 g de peito de frango -150 g de fígado de frango -2 ovos -100 g de queijo -100 g de presunto -14 fatias de presunto prensado -1 maço de cebolinhas -1 maço de salsa -1 maço de alho verde -migalhas de pão -sal, pimenta, páprica -azeite de oliva -tomilho fresco Também precisamos de: -1 ovo + 1 colher de sopa de leite