Purê de batatas com alho e limão
Ingredientes: -1,5 kg de batatas, cortadas em cubos -4 colheres de sopa de manteiga (margarina) -1/2 colher de chá de sal -1 xícara de leite quente (aprox. 250 ml) -5-8 dentes de alho, amassados -1 colher de chá de raspas de limão -2 colheres de chá de salsa fresca, picada finamente (eu usei endro) Muitas pessoas dizem que o purê de batata é um acompanhamento comum! Experimente este purê e você verá que não é bem assim!
Para preparar um purê de batatas com alho que encanta o paladar, começamos enchendo uma panela com água suficiente, à qual adicionamos uma pitada de sal, de modo a cobrir completamente as batatas que vamos usar. É recomendável escolher batatas com uma boa textura, como as para purê, como as variedades Russet ou Yukon Gold. Assim, após descascar as batatas e cortá-las em cubos de tamanho uniforme, as adicionamos à água. Cozinhamos em fogo baixo, tendo cuidado para não deixar ferver demais, até que fiquem macias o suficiente para serem amassadas com um garfo. Isso levará cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.
Uma vez que as batatas estejam cozidas, drenamos bem e deixamos esfriar um pouco. Nesse meio tempo, preparamos a pasta de alho. Pegamos alguns dentes de alho e os amassamos, preferencialmente com um pilão ou uma faca larga, até obter uma pasta fina. Isso adicionará um sabor intenso ao nosso purê. Em uma panela separada, colocamos a pasta de alho junto com a manteiga e ½ colher de chá de sal e aquecemos em fogo baixo. Mexemos constantemente para garantir que o alho não queime, até que a manteiga derreta e absorva o sabor do alho, um processo que levará cerca de 2-3 minutos.
Depois que as batatas esfriaram um pouco, amassamos usando um batedor ou um mixer de imersão. Adicionamos gradualmente o leite quente, mexendo continuamente, até obter uma textura lisa e cremosa, sem grumos. A consistência é muito importante, então ajuste a quantidade de leite de acordo com as preferências pessoais. Uma vez que o purê esteja pronto, adicionamos a pasta de alho com manteiga derretida e misturamos bem, garantindo que os sabores se combinem perfeitamente.
Por fim, adicionamos a salsa fresca picada e a casca de limão ralada, que trará um toque de frescor e um contraste agradável com o rico sabor do purê. Misturamos delicadamente para não estragar a textura fofa do purê. Serve-se quente, ao lado de assados ou legumes, e promete ser um acompanhamento saboroso, cheio de sabores deliciosos que satisfarão até os paladares mais exigentes. Este purê de batatas com alho certamente se tornará um favorito em qualquer refeição!
