Pizza caseira
Para preparar uma pizza deliciosa, começamos por fazer um molho de tomate fresco, que dará ao nosso prato um sabor especial. Num liquidificador, adicione todos os ingredientes necessários para o molho: tomates, cebola, alho, azeite, orégano, sal e pimenta. Misture até obter uma pasta homogênea e suave. Em seguida, transfira o molho para uma panela e coloque-o no fogo médio. Deixe o molho cozinhar, mexendo de vez em quando, até que ele reduza e se torne mais concentrado, o que intensificará os sabores. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar.
Enquanto isso, vamos cuidar da massa. Dissolva o fermento em água morna, adicionando uma colher de chá de açúcar para ativar o fermento. Isso ajudará a massa a crescer lindamente e a ficar fofa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e, por cima, adicione o fermento dissolvido. Misture bem para integrar os ingredientes. Depois que eles se combinarem, adicione o sal e o azeite, e então comece a amassar a massa. A amassagem é essencial para obter uma boa textura, então certifique-se de trabalhar a massa por pelo menos 10 minutos. Após terminar, cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer em um lugar morno por cerca de 30-40 minutos.
Depois que a massa crescer, coloque-a na geladeira para esfriar durante a noite. Este passo melhorará o sabor e a textura da massa. Antes de usá-la, misture a farinha de milho com a sêmola e unte uma forma redonda de pizza, idealmente com furos, com azeite. Polvilhe a forma com a mistura de farinha de milho e sêmola, que proporcionará uma crosta crocante.
Retire a massa da geladeira e polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e no rolo. Abra a massa em uma folha de cerca de 5 mm de espessura, tomando cuidado para respeitar a forma da forma. Após abrir a massa, transfira-a para a forma. Agora, despeje o molho de tomate resfriado sobre a massa, espalhando-o uniformemente. Adicione mozzarella, ralada ou cortada em cubos pequenos, junto com folhas de manjericão fresco e azeitonas Kalamata para um toque extra de sabor.
Pré-aqueça o forno a 200-210 graus Celsius e coloque a pizza dentro. Asse até que a crosta fique dourada e bem assada, e o queijo derreta e forme bolhas apetitosas. Quando estiver pronta, retire-a cuidadosamente do forno, deixe esfriar um pouco e depois corte em fatias. Aproveite cada pedaço cheio de sabor! Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: Levedura - 5 g Água morna - 300 ml Sal - 2 colheres de chá Açúcar - 1 colher de chá Farinha qualitativa - 700 g Óleo - 50 ml Malai - 2 colheres de chá Gris Gris - 2 colheres de chá Para a composição: Mozzarella gourmet (para pizza) - 100 g Manjericão - 12-15 folhas Azeitonas Kalamata - 10-12 peças Para o molho de tomate: Tomates frescos - 3 peças Caldo de carne - 2 colheres de sopa Manjericão - 4-5 folhas Orégãos - 2 folhas Açúcar - 1 pitada de faca Azeite - 1 colher de chá Sal e pimenta a gosto Extra: Farinha para estender a massa
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