Truta assada com pimenta verde

Para preparar uma iguaria especial, começamos com a preparação das trutas, que se tornarão as estrelas da refeição. O primeiro passo é esfregá-las com sal, garantindo que cada filé esteja bem coberto. Deixamos o peixe absorver o sabor do sal por 30 minutos, o que ajudará a intensificar o gosto.

Enquanto isso, podemos cuidar da preparação do molho que acompanhará as trutas. Em uma tigela, esmagamos as pimentas verdes, deixando seu aroma picante se liberar. Adicionamos manteiga derretida, que proporcionará uma textura cremosa e um sabor rico, em seguida, esprememos o suco de um limão fresco, que trará um toque extra de acidez e frescor. Finalmente, completamos a mistura com óleo, misturando bem até que todos os ingredientes se homogeneizem em um molho delicioso.

Preparar a assadeira é um passo essencial. Vertemos o molho obtido na assadeira e movemos suavemente para que se espalhe uniformemente no fundo. Em seguida, pegamos as trutas, passamos na farinha, garantindo que estejam bem cobertas, e depois as passamos pelo molho da assadeira. Essa técnica ajudará a criar uma crosta deliciosa durante o cozimento. Para um toque de cor e sabor, polvilhamos um pouco de páprica por cima.

Para evitar que o peixe seque, adicionamos 50 ml de água na assadeira, que gerará vapor durante o cozimento. Preaquecer o forno a 190°C e colocar a assadeira com as trutas dentro, deixando-as assar por 20 minutos. É importante regá-las com o molho da assadeira pelo menos quatro vezes para mantê-las suculentas e saborosas.

Após 20 minutos, aumentamos a temperatura do forno para 240°C e deixamos as trutas por mais 10 minutos, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Nesse ínterim, podemos cuidar do acompanhamento. Batatas cozidas são a escolha perfeita, pois são fáceis de preparar. Cozemos as batatas em água com sal, depois as descascamos e cortamos em cubos.

Para o molho de alho, esmagamos 2 dentes de alho com sal, adicionando um punhado de salsa fresca picada, que trará uma nota de frescor. Misturamos tudo com 200 g de creme de leite, obtendo um acompanhamento cremoso, perfeito para acompanhar o peixe.

Finalmente, servimos as trutas quentes ao lado das batatas cozidas e do molho de alho com creme de leite, desfrutando de um prato delicioso que impressionará todos que o provarem. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária memorável.

 Ingredientes: - 2 trutas (500 g cada) - 100 g de manteiga - 1 colher de sopa de pimenta verde - 5 colheres de sopa de azeite - 1 colher de sopa de suco de limão - sal, páprica - farinha

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